Il y en a pour tous les goûts, des bouteilles souvent introuvables ailleurs… Dernier coup de coeur pour le Domaine de L’ACCENT, sur les hauteurs des Terrasses du Larzac.
J’aime boire ces vins un peu frais, à la température de cave (vers 13°). Un retour du marché, une baguette encore tiède, une terrine odorante…
Une très belle sélection de vins du Sud (Languedoc), avec des grenaches, syrah, carignan… Tous propres (sans chimie), bien à boire dès maintenant. Pour les plats en sauce testez le Faugères…
Le dimanche on prend un peu plus le temps. Souvent four ou cocottes sont de la partie. La plaisir de se dire « tiens, je ne l’ai pas goûté depuis longtemps celui-là… »
Ici vous avez le choix. Un Bordeaux qui se cache derrière une étiquette blanche (le Back in HSSR), un rare gamay sur terroir volcanique (Mémoire de Madone), une belle sélection de la nouvelle pépite du Languedoc (le mas Combarèla) avec plusieurs Odes aux Ignorants.
Egalement deux Provences de la région de St Tropez, les merveilles du Clos des B, dont c’est le deuxième millésime seulement. Nature, sans déviance aucune, tout amateur se doit d’y goûter.
Pour terminer, le terrible Fleurie 2018 Abbaye Road. Plus qu’un vin.
Un événement, une dégustation avec les amis, un anniversaire en petit comité. Des flacons qui se partagent entre amateurs. Le Top du Top, et des exclusivités pour la France, tels les Grenaches Barrosu de Giovanni Montisci, deux hectares seulement sur des vignes centenaires. Coup de coeur absolu.
Entre les Mouvèdres sur allocation du Mas Combarèla, une « vieille » Marginale de Thierry Germain, vous avez simplement la difficulté du choix….
Cep de Table
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