La bouteille du mois d’Avril
Lier vers : Domaine Haute Févrie Monnières St Fiacre 2018 70 mois
Le Monnières Saint Fiacre 2018 70 mois
Rendez-vous en Loire, dans le Muscadet, chez Sébastien Branger au domaine Haute Févrie, sur un Muscadet hors-norme !
Une petite partie du cru Monnières Saint Fiacre 2018 a été élevée 70 mois en cuve neutre
La vendange a eu lieu le 6 septembre 2018 et le vin a été mis en bouteille le 5 août 2024 ! Depuis il se repose.
Un collector étonnant, qui goûte divinement bien.
Ce vin se déguste religieusement à l’apéritif et passera à table sur de beaux poissons ou fruits de mer. Commencez par quelques langoustines court-bouillon (simple, vous les plongez dans l’eau bouillante, et quand l’eau re-boue, vous les sortez. Il Ne vous reste plus qu’à faire une vraie mayo). Ensuite un lieu jaune vapeur, un beurre blanc ou la fin de la mayonnaise. Les dimanche de fêtes un homard grillé sera ravi de cette compagnie. Et comme le prix de cette bouteille ne vous oblige pas à un crédit, il est permis de temps en temps de vous faire un petit extra.
Les brèves de cave
- Cette semaine je suis descendu à Châteauneuf du Pape. J’ai goûté avec attention aux 2024 en élevage. Assister à la naissance d’un millésime me procure toujours autant d’émotions. Chaque année apporte son lot de surprises, et c’est à chaque fois un même émerveillement. Les nouvelles cuvées de la Maison Damiano sont très belles pour un tout petit prix. Des vins frais et digestes pour le printemps et l’été. On en parle bientôt.
- Chez Aimeric le vigneron (et maitre de chai de Trevallon), dégustation comparative et hautement passionnante entre le dernier millésime du Clos de Jacques et son frère aîné de 2 ans. Le « grand » est devenu un vrai vin de gastronomie, à la fois riche et tendu, qui convolera en lune de miel avec une volaille crêmée, alors que le « jeunot » est parfait à l’apéritif avec quelques tranches fines de saumon cru et/ou gravlax. Mes magnums vont se perdre quelques temps dans ma cave.
- Afin de ne pas affoler les foules, je resterai discret sur les rouges 23 et 24, qui vont (de mon point de vue) mettre l’IGP des Alpilles sur la plus haute marche des vins français. Mais qu’est-ce que c’est bon ! Tous les deux à la fois différents car deux millesimes extrêmes, mais d’un même ADN syrah/cab sauv.
- Je viens de recevoir mes premiers vins Corse du domaine Pero Longo, j’ai hâte de vous les faire découvrir. Ces vins ne sont pas très connus sur le continent, pourtant ils le méritent amplement. Quentin a peaufiné ses élevages, simplifié ses vinification, j’ai pris quelques caisses de toute sa gamme. Vous verrez, c’est top.
- Mon Petit Chablis était en rupture depuis longtemps, il ne saurait tarder maintenant. Je vais descendre chez Isabelle Pommier dans les prochains jours récupérer ma dernière commande sur le millésime 2023. Il faudra en profiter car 2024 est une annus horribilis dans la région, il n’y aura quasiment pas de production.
- Nouveau millésime chez Francois Chidaine, j’étais quasi en rupture sur toutes les cuvées. Un MUST HAVE de Loire.
- Idem chez le Pas de L’Escalette de Delphine & Julien Zernott. Les Clapas 2022 sont revenues avec d’autres cuvées. Mon Languedoc préféré (et je ne suis pas le seul).
- Le Mas de Daumas Gassac vient également de me livrer l’allocation du dernier millésime, en blanc comme en rouge
Ils sont récemment arrivés, ou revenus…
Les dégustations
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06 32 80 41 77
9h-20h du Lundi au Samedi
