L’entrée du domaine
Le blanc en élevage (demi-muids, 600 litres)
Le chai
Le paysage est grandiose, en face de la Sainte Victoire, sur les hauteurs de Trets. Là ou peignait Cézanne.
Le domaine possède une vieille bastide rose qui domaine la vallée de L’Arc, nichée à flanc de montagne – le Mont Olympe – et entourée de jardins, d’oliviers, de vignes et de 500 hectares de forêts.
Au total 37 hectares des vignes réparties sur 77 parcelles, entre 340 et 650m d’altitude. Plus d’un tiers du vignoble est dédié au blanc, ce qui est extrêmement rare en Provence, beaucoup de vermentino vinifié et élevé par parcelle. Le domaine teste également beaucoup de cépages plus sudistes afin de s’adapter aux changements climatiques : Italiens, Espagnols ou Grecs.
En 2013, sur un sol très rocheux de marbre rose et à haute altitude (640m), Jean Simonet a planté de la Clairette blanche. Il a produit en 2021 pour la première fois la nouvelle cuvée Liberté Chérie vin de clairette, mis récemment en bouteille, des magnums uniquement. 600 pour être précis. Le vin est incroyable de tension, de salinité, de lumière. Devinant le potentiel du sol, il y a également planté du grenache et de la syrah. Qui eux aussi viennent d’être mis en magnum. Liberté Chérie vin de grenache et vin de syrah. Les vins porte-étendards du Château.
J’y ai goûté, et j’ai craqué.
De très beaux flacons qui méritaient amplement d’enrichir ma sélection. Ils sont étonnants !
Je vais en garder quelques uns pour les faire vieillir…
J’adore le grenache, et la cuvée Liberté Chérie sur des terroirs d’altitude est l’un des plus beaux de la Provence.
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| Un 100% Clairette 100% rare (600 magnums produits) 100% délicieux. Jean Simonet du Chateau Grand Boise a produit 600 magnums de Clairette en 2021, tous numérotés. Le nez est pur et élégant, tendu, autour de la pêche de vigne, de l'abricot et des herbes sauvages fraîchement cueillies. La bouche est très longue et soyeuse, plus douce que le nez ne laisserait paraître. A carafer impérativement dans sa jeunesse, le vin vieillira en gagnant encore plus de complexité avec l'âge. L'un des meilleurs blancs provençaux dégustés à ce jour. A l'aveugle je le placerais sans hésiter vers Chateauneuf du Pape, qui produit lui-aussi de belles clairettes. Le flacon est imposant avec son étiquette qui rappelle l'art Kintsugi japonais, qui consiste à mettre en valeur les fêlures et cassures des céramiques avec de la laque et de l'or. Couleur BLANC Region PROVENCE Appellation CÔTES DE PROVENCE Cépage(s) CLAIRETTE Format 150 cl Prix 80,00 € | ||
| Un Côtes de Provence 100% Grenache d'altitude sur un terroir de marbre rose. Produit d'exception (600 magnums produits). J'aime le grenache, que voulez-vous. Aussi, lorsque je goûte à de tels flacons, je craque. Et celui-ci vaut la peine de s'y attarder. Longuement. Le fruité est exceptionnel, et qui dit grenache dit cerise, matinée de jeunes framboises. La bouche n'est pas du tout agressive (élevage en amphore), et d'une belle longueur. Il accompagne toute les tables d'été, de la viande grillée (ce que j'ai fait ce week-end) aux fromages frais et belles tartines. Couleur ROUGE Region PROVENCE Appellation VIN DE FRANCE Cépage(s) GRENACHE Format 150 cl Prix 108,00 € |
