TREVALLON Rouge 2014

Domaine de TREVALLON rouge 2014

CES VINS ONT ÉTÉ VIEILLIS AU DOMAINE ET « LIBÉRÉS » IL Y A QUELQUES JOURS

EN VIEILLISSEMENT DANS LA CAVE DE CEP

L’histoire du TREVALLON rouge 2014:
Peu avant les vendanges, la pluie est arrivée
C’est assez rare à Trévallon mais lors de la récolte nous avons dû sélectionner directement dans la vigne

Service :
Se boit déjà très bien !
Servir à 16°C

Dégustation :
Le nez est légèrement poivré et épicé avec quelques notes florales.
Un millésime tout en finesse et plein de fraicheur, dans un style assez bourguignon

Accords Mets-Vins :
Une viande rouge grillée

Description

Domaine de TREVALLON rouge 2014 – Alpilles Appellation Géographique Protégée

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d’années

A la vigne :
Début des vendanges : 22 septembre
Fin des vendanges : 2 octobre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d’oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Le domaine conserve toujours quelques bouteilles de vieux millésimes qui vieillissent dans les caves fraîches. Chaque année ils en « libèrent » quelques unes pour le plus grand plaisir de leurs clients fidèles. En voici…

A quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. Ici, le calcaire affleure partout… Il est omniprésent et façonne cette terre rude et sèche.

Autour du vieux mas, le vignoble s’étend dans cette nature vivante et préservée sur 17 hectares. Des travaux titanesques sont alors entrepris pour intégrer la vigne à ce paysage envoûtant de garrigue, de chênes verts, oliviers et amandiers. Des rochers sont dynamités, les sols travaillés en profondeur et les éclats de roches mélangés à la terre.

Eloi Dürrbach plante les premières vignes dans les Alpilles en 1973. 15 ha de rouges composés à parts égales de cabernet sauvignon et de syrah et 2 ha de blancs constitués principalement de marsanne et roussane.

Le domaine

Plus d’infos sur le site du domaine