Description

Ollier Taillefer Faugères Allegro 2021 : NOUVEAU MILLESIME

Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du LANGUEDOC, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique.

Je travaille avec de domaine depuis de nombreuses années, et la qualité est sans faille. Tout est bio, bon, se garde bien (mais n’a jamais le temps).

D’un très bon rapport qualité-prix toute le gamme est recommandable.

Perso j’adore ce blanc Allegro, mélange de Rolle (Vermentino) et de Roussanne. C’est fruité, rond, gras, et donne toujours le sourire. Allegro accompagne merveilleusement bien les asperges et tous les plats « veggie ». Quelques antipasti sont aussi les bienvenus.

Un classique qu’il faut connaître, et que les guides ont appris à apprécier à sa juste valeur.

Il se garde facilement trois à cinq ans. Françoise m’a dit cette semaine s’être régalé avec un 2011 !