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Mas Combarela l'Éclat 2020
Mas Combarela l'Éclat 2020

MAS COMBARELA L’Éclat 2020

29,00 € TTC

IGP SAINT GUILHEM LE DESERT – Dans les TERRASSES DU LARZAC 


La nouvelle cuvée confidentielle de blanc du Mas Combarèla. 1000 bouteilles sur allocation.

Loin de l’image des blancs un peu patauds et lourds du Languedoc, le MAS COMBARELA L’Éclat 2020 est un vin tendu et frais, proposant de belles aromatiques de fruits et de fleurs au nez comme en bouche. Un premier millésime, une totale réussite.

Cépages  : 60% Carignan Blanc 40% Chenin

Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. « Le carignan blanc et le chenin ont été surgreffés en 2018 sur des pieds de 25 ans, ils sont rentrés en production en 2019. Voisins de nos mourvédres composant Lueurs d’Espar, Ils sont issus de la même parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée »

Elevage 20 mois : 6 mois en demi-muid neuf pour le chenin, amphore en grès pour le carignan blanc , puis élevage bouteille pour en sortie en N+2

Lancement en avril 2022 avec 1000 bouteilles seulement lissées sur les deux premiers millésimes. Sur allocations pour les bons clients.

Dégustation Jancis Robinson  (93+/100)

“Vif, au nez fruité enchanteur, luminosité du lin blanc et pomme verte éclatante, pureté en bouche. Vin paraissant simple au début, mais très vite l’acidité vient dévoiler des couches aromatiques d’abricots, d’un millefeuille citron vert et agrumes grillés, de laurier, de cardamome moulue, avec une certaine intensité. Amertume subtile en bouche. Beaucoup de belles sensations avec cette cuvée qui trouvera avantage à être oubliée en cave un an de plus (2023-2026).”

DEUX bouteilles du MAS COMBARELA L’Éclat 2020 max par commande

 

En stock

— OU —

UGS : 2022002 Catégories : BL en vente, En conversion, FETES, Languedoc, Languedoc Blanc & Rose, Mas Combarèla
  • Description
  • Informations complémentaires

Description

Mas COMBARELA L’Éclat 2020

Mas Combarela l'Éclat 2020

Pour en savoir plus sur le domaine, vous pouvez cliquez sur le lien ici

Extrait du Le Rouge & et Blanc :

Même s’il est d’origine paysanne, Olivier Faucon est un néovigneron au sens où il a opéré une reconversion complète avant de créer son domaine en 2016. Homme de marketing et de communication à la base, il a suivi une formation à Beaune (BTS Viti-oeno) à l’âge de 40 ans puis effectué des stages, surtout au Mas Cal Demoura, avant de s’installer dans le Larzac. Olivier Faucon continue d’ailleurs d’échanger et de demander des conseils à Vincent Goumard du domaine précité, son « mentor » en quelque sorte.

Amateur de bandes dessinées et de vin, Olivier doit peut-être sa reconversion à la bande dessinée « Les Ignorants » d’Étienne Davodeau, parue en 2011, dont le titre illustre une de ses cuvées.

À la tête de 11 ha en propre et d’un fermage de 1,5 ha destiné au vrac, il a repris en 2016 des vignes « en chimie » appartenant à des coopérateurs. La conversion en agriculture biologique date de 2019 et il se prépare à une certification biodynamique avec l’aide de Vincent Masson.

Les vignes du Mas Combarèla (signifiant Combes en occitan) sont plantées sur trois îlots :
– 3,5 ha de syrah, grenache et carignan à Arboras, à 350 m d’altitude, sur des sols caillouteux de très anciens calcaires dolomitiques,
– 6 ha de vignes de carignan blanc et noir, grenache, cinsault, mourvèdre, chenin, vermentino, près de Saint-Jean-de-Fos, aux Combarels, situées à 150 m d’altitude sur une ancienne plaine avec une dominante de calcaires blancs lacustres.
– 1,5 ha de grenache blanc et de syrah entre Aniane/Saint-Jean-de-Fos et Saint-Guilhem-le-Désert dans la vallée de l’Hérault  sur des sols de calcaires blancs lacustres fragmentés par le froid, et de galets à 90 m d’altitude.

Depuis l’acquisition des parcelles, le travail du sol a repris progressivement et Olivier fait appel à du personnel expérimenté ; il vient d’ailleurs d’engager un salarié agricole à la fin de l’année 2020. C’est d’ailleurs au contact de ces ouvriers agricoles que notre vigneron a complété sa formation technique.

Quand les sols peuvent être travaillés, ils le sont à l’aide d’inter-ceps, à la pioche ou en débroussaillant manuellement. En projet, des essais de traction animale autour des plus vieux ceps…

Les vendanges sont manuelles et les fermentations réalisées en levures indigènes mais, quand elles ne démarrent pas ou patinent trop, une levure neutre peut parfois stimuler un pied de cuve. Différents contenants de macération et d’élevage sont employés tels que le béton, l’inox, le bois (barriques de 228 à 500 l et foudre), les amphores en grès. Le nouveau chai, datant de 2018, offre plus de confort et de souplesse que les anciennes installations.

La production est assez diversifiée avec huit cuvées, dont deux seulement revendiquent l’appellation Terrasses du Larzac. Au total un vin rosé, deux blancs et cinq rouges sont produits.
Nous avons dégusté sur place les deux cuvées en Terrasses du Larzac dans le millésime 2020 avec L’Ode aux Ignorants sans réduction, dense avec une petite pointe de sécheresse et une belle rétro sur le cacao et la réglisse ainsi que la “grande” cuvée Lueur d’Espar (ancien nom du mourvèdre) au boisé encore présent, présentant une belle amertume avec des touches de tomate séchée et d’orange amère.

Le domaine se porte plutôt bien ce qui permet à son propriétaire de continuer à investir, cependant au détriment d’une éventuelle rémunération qu’il ne se verse toujours pas. Laure, sa compagne, continue de travailler en dehors du domaine.
Les vins sont présents en grande restauration parmi les étoilés marseillais ou parisiens (Mazzia, Gagnaire…)

Olivier Faucon possède les qualités nécessaires à un vigneron, notamment curiosité, ténacité et souci du détail. À quarante-neuf ans, son avenir est (presque) encore devant lui.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg

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