Description

NOUVEAU MILLESIME pour mon Vin de France préféré

Le domaine est un OVNI d’Aniane, voisin de la Grange des Pères, qui propose l’une des très belles syrah du Languedoc. C’est un quasi monocépage, à peine 1% de Cabernet Sauvignon (et qui viennent d’être arrachés récemment), d’où le Vin de France. Perché sur les hauteurs d’une colline, le lieu est introuvable si Baptiste ne vous guide pas au téléphone. Les vinification et les élevages sont faites dans la cave de sa maison.

C’est un tout petit domaine de 3,5 hectares, bientôt 5,5. Sur le millésime 2021 Baptiste a récolté quelques (petites) barriques de blanc (Roussane, Vermentino, Grenache blanc), que je vais surveiller comme le lait sur le feu car elles goûtaient merveilleusement bien. Surtout la Roussane, avec de l’orange confite au nez, de la pêche toute veloutée en bouche. Mise au printemps 2023.

Le rouge 2020 proposé ici goûte déjà bien, je l’ai dégusté chez lui mi-septembre. Même veine aromatique que les années précédentes (on ne change pas une recette gagnante), avec encore plus de concentration et de velours. A carafer de préférence une heure avant dégustation, cette bouteille est faite pour durer.