Un petit résumé de la situation.
La Provence a inventé le rosé, les piscines, et les deux ensemble…
C’est certain…Le rosé n’est pas du vin, mais un développeur de testostérone…
Exact, recommandé pour la libido.Il n’y a pas de blanc ou de rouge en Provence, ils sont toujours mélangés pour faire du rosé.
Oui bien sûr ! Et notre soeur fait l’Alpe d’Huez tous les matins en trottinette.Biodynamie ?
Avec un « y » même, comme dans dynamite !Les rosés vieillissent mal, quand l’été est fini c’est déjà foutu…
Comme les plongeons dans la piscine d’ailleurs.Des vins de gastronomie en Provence ?
Pourquoi, les olives et les anchois c’est pas de la nourriture ?Et c’est qui Château GASQUI ? Ya des Châteaux là-bas ?
Certainement, avec des donjons, des ponts-levis et des chevaliers.Il y en a dans tous les restaurants… enfin Minuty.
Oui, le plus souvent (aucun jugement, mais une affirmation aisément vérifiable)
Si vous ne vous reconnaissez spécialement dans ces affirmations, tout n’est pas perdu. Vous êtes au bon endroit.
Nous étions arrivés un soir de juin un peu tard chez François Miglio.
A la lumière de fin de jour, il nous fait visiter son vignoble et une vieille parcelle de 70 ans, qu’il venait d’arroser de cuivre naturel. 15 minutes de calme dans ce monde de brutes… nous avons parlé de calendrier lunaire, de la Coulée de Serrant, de Steiner (le pape de la biodynamie, son livre doit être sur la table de nuit), de sélection massale, de la vitalité de la nature, des rendements… De la passion à grand flot. Ensuite direction les chais. Avons goûtés directement de la cuve en inox… du raisin en bouche, zéro soufre.
Puis nous sommes passés à la grande pipette, et on goûte (difficile de cracher), et on discute…Les rouges non assemblés tirent presque du 16°. Une puissance de feu, de la mâche, de la vigueur. On sent un vin dans les starting blocks…
Tous les vins du domaine sont étonnants et attachants. Chateau Gasqui s’offre encore le luxe de faire vieillir ses vins et de les proposer une fois que François les juge apte à la consommation. Malheureusement 90% des vins partent à l’export. Heureusement, nous le savons.
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