Un Côte du Rhône né au milieu des Côtes Rôties. Très proche de sa grande soeur.

100% syrah, cette parcelle est nommée l'Enclave car située à l'intérieur d'une parcelle de Côte Rôtie.

Un CdR étonnant, avec un nez sur les fruits rouges et noirs tels que la mûre ou encore la framboise, très caractéristique des grandes syrahs de la région . Beaucoup de fraîcheur et la gourmandise, j'aime le voir évoluer au fil du repas et de son aération. Il devient alors plus complexe et profond, avec des touchers de balsamique et de chocolat. Pas vraiment loin de la Côte-Rôtie…. En plein coeur même !

Un grenache du Lubéron issu de beaux terroirs, élevé 18 mois en demi-muids.

Charles aime les choses bien faites, et pas à moitié. Aussi pour son premier millésime de rouge, un très joli grenache issu des meilleurs vignes du domaine Leschancel, il a prévu un élevage long, 18 mois, et une mise sur le marché après plusieurs mois de bouteilles afin que le vin soit reposé.

Si vous aimez le grenache (qui je vous rappelle est l'un des principaux cépages du Chateauneuf du pape), alors cette bouteille est pour vous. N'hésitez pas à la carafer une bonne heure (il est encore très jeune et donc un peu fermé), et alors vous apprécierez pleinement ses parfums de cerises bien mûres matinés d'une pointe de chocolat, cette touche de réglisse légèrement mentholée. La matière est belle et large (les tanins), mais parfaitement enrobés par un élevage haute couture en gros formats de barriques des forêts de l'Allier.

Cette bouteille est parfaite pour débuter une belle soirée avec amis ou famille. Elle s'ouvrira au fur et a mesure pour être à point pour le plat principal, qui n'aura pas besoin de faire étalage de crème ou d'enrobages "sauciers" trop exubérants. Même si je l'avoue un juteux steak au poivre fait bien son affaire.

Une syrah mythique de la région d'Aniane dans le LANGUEDOC.

Le Clos Lalfert se rapproche plus de l'aromatique d'une belle syrah de la vallée du Rhône (St Joseph ou Crozes), que d'un "Larzac" (même si j'aime beaucoup les Terrasses). Un joli fruit noir confit se développe rapidement dans le verre, en bouche comme au nez.

Beaucoup d'épices (poivre), une touche de fumé et de réglisse complète le tout. La bouche est bien ronde, tout en restant droite et tendue. Les tannins sont fins et bien enrobés. À boire pour lui-même avec quelques amis ou autour d'une belle viande rouge, d'un plat avec de la "mâche" et des parfums (éviter tout de même les sauces trop "lourdes" qui gommeraient sa finesse).

Enorme coup de cœur pour ce vin qui de suite nous a fait penser à une très belle Côte Rotie. C'est floral, dense, soyeux, long et porté par une remarquable fraicheur. Juste incroyable à ce prix 92/100 RVF - 93/100 Wine Spectator - 93/100 James Suckling

90% Nebbiolo, 10% Vespolina. Le top de la DOC BOCA dans le Piémont.

Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé, très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. Le violet étant considéré comme la couleur impériale, le porphyre était considéré comme une pierre royale.

Immédiatement après la récolte, les raisins (Vespolina et Nebbiolo) sont totalement égrappés et pressés. Suivent 15 jours de macération et remontage quotidien. Fermentation avec des levures indigènes naturelles. Le dosage de sulfites est extrêmement faible. L'élevage se fait en petit foudres et barriques de chêne durant 34 mois. Après la mise, stabilisation et repos en bouteilles pendant plusieurs mois. Sur le marché trois et demi après la récolte.

Le nez est élégant et fin. Il offre des nuances de prunes noires mûres, d’orange sanguine, d’herbes médicinales séchées et de fleurs (violettes, roses et iris). On trouve également des  notes épicées de cardamome et de réglisse

La bouche est fraîche et savoureuse. Des tanins  tendus  mais pas agressif soulignent son aptitude au vieillissement. Très belle longueur.. Excellent immédiatement, il vieillira parfaitement pendant une bonne dizaine d’années.  A carafer dans sa jeunesse.

Lui offrir des plats de viande, de charcuterie, des fromages affinés. Pourquoi pas dans la tradition piémontaise : tagliatelles à la sauce de lièvre ou de sanglier, gibier rôti, poisson de rivière rôti, risotto au gorgonzola sucré...

Cuvée rarissime, produite quand la météo veut bien être clémente.

Sur 2023 cette cuvée est quasi 100% Roussanne à cause de la grêle qui a touchée le Grenache Gris et le Vermentino. Cette roussanne est une pure merveille et fait déjà office de rareté. Légèrement oxydatif, ce grand vin blanc mérite un peu d'aération pour déployer toute sa beauté. Il est typé du cépage, moins élancé que le 22, plus sur des notes confites, abricot et camomille.
Il vous tiendra compagnie pendant 5 ans minimum. Un petit bijou que j'aime déguster régulièrement.

Des arômes de petits fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise, avec des touches de violette et une légère note boisée. Un très joli Bourgogne d'une appellation pas assez connue.

Un joli et simple Chateauneuf, à base de roussanne et de grenache blanc, sur la fleur (au nez) et le fruit (en bouche).

J'aime particulièrement ces vins frais et tendus, pas marqué par le bois ou un élevage trop présent. Un joli vin de plaisir et de table qui démontre une fois de plus que l'on peut être de noble origine sans être trop démonstratif. Je n'aime pas les vins qui roulent des épaules.

Sa race et la profondeur une fois l'aération faite permettent d'aller à table sur un beau début de repas. Apportez asperges vertes ou blanches, salade folle (haricots verts et foie gras), on va bien s'amuser !

Martray, c'est une cuvée de la Grange Saint Sauveur issue d'un assemblage de Grolleau, Gamay et Cabernet Franc. Presque un vin d'été à boire très légèrement rafraîchi. Une belle entrée en matière sur les vins du domaine et la vinifications précises d'Antoine.

J'adore le nez de fraise écrasée et les tannins tout souples.

Coup de coeur !

Vin d'une typique minéralité reflétant son coteau bien pentu. Sa longueur et sa puissance révèlent ce millésime d'exception de grande année où la maturité est conjuguée à la surabondance de fruits sur-muris. Heureusement, la terre minérale donne du relief à l ensemble sans quoi le vin pourrait faire penser a des vins très riches de la Côte d'Or.

Un grenache du maquis Corse, non loin de Sartène. Un jus luminescent !

Une couleur framboisine transparente incroyable, et un vin très équilibré  : à la fois gourmand, ample et souple, et les arômes du maquis pour couronner le tout. Un plaisir d'épicurien qui a été le coup de coeur lors d'une dégustation mémorable.

Très très belle surprise, à boire sur 10 ans sans problème.

Un rouge incontournable du Jura, aux parfums de framboises et de griottes.

Le domaine adore faire des parcellaires lorsque dame nature le permet. Selon les millésimes, parfois jusqu'à cinq rouges.

Sur ce millésime j'ai privilégié la finesse, la couleur, le plaisir, tout en conservant la complexité qui s'accroit au fil de la dégustation. Le vin se livre au bout de quelques courtes minutes, j'ai adoré ses parfums de framboise et de griottes, sur une bouche à la fois fluide et ample. Un peu la quadrature du cercle...

Cette (belle) bouteille vous fera plaisir immédiatement comme dans cinq ans, la griotte deviendra progressivement de plus en plus confite et kirschée. Pas d'hésitation à avoir !

Un Chateauneuf du Pape joliment élevé par Romain Damiano.

Je connais bien Romain, nous avons travaillé ensemble quand il était Directeur Technique d'une grande maison de la vallée du Rhône. Maintenant il source ses raisins et ses jus chez des domaines partenaires et amis (ce Chateauneuf vient du Domaine de Comte de Lauze, qui vient d'ailleurs d'être noté entre 93 et 95 sur le même millésime par la RVF), et leur apporte sa "patte" d'élevage.

Un 100% grenache très agréable, souple et rassurant. Super rapport qualité / prix pour un vin de cette appellation.

Je l'ai qualifié de rassurant car c'est un vin qui apporte calme et sérénité. Fruit, douceur et volume, tout en gardant une fraîcheur que bien des vins du village feraient bien de chercher ou de retrouver. A goûter !

Un très joli jus à base de  Grenache - Cinsault – Mourvèdre récoltés à surmaturité. Un joli élevage sous bois. Vin de garde.

Le nec plus ultra du domaine, 100% Sciacarellu.

La cuvée « Esprit de la Terre » du Domaine Pero Longo, met en avant toute la qualité aromatique des cépages traditionnels corses. Ce vin rouge de caractère présente en bouche des tanins d'une grande souplesse et d'une belle finesse, Sa robe d'un grenat profond et son nez aux arômes sauvages et épicés sont une invitation au voyage au cœur du maquis corse. Les raisins proviennent d'une parcelle surnommée "Terre des Esprits", et il en a de l'esprit ce vin.

Le premier millésime des jeunes vignes de Giovanni, plantées en 2022, et dédié à la plus jeune fille de Giovanni. On y retrouve immédiatement la signature du domaine. Pour s'initier à prix raisonnable.

L'essence d'un terroir parfaitement adapté au Cannonau, avec la signature de Giovanni : profondeur, élégance et fraîcheur.

L'une des cuvée étendard du Clos Marie. Un Pic Saint Loup à robe sombre, au nez complexe et racé, à la bouche pleine et tendre, avec des arômes de fruits noirs, de zan et d'épices. C'est un assemblage de grenache noir, de syrah et de mourvèdre. C'est un superbe vin au grand potentiel qui révèlera toute la race de son terroir avec le temps.

Cette cuvée est issu de vieilles vignes plantées sur des cailloutis calcaires avec sous sol de substrat marneux. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont très importants et favorisent la bonne maturité, la finesse et la complexité des raisins. Les cépages de la cuvée Métairies du Clos sont le Grenache Noir (50% - vignes de 50 ans) , la Syrah (vignes de 40 ans) et enfin le carignan (vieilles vignes de 70 ans).

Les vins sont puissants mais équilibrés avec de la profondeur et de très bons potentiels de garde.

IGP ALPILLES Comme son nom l'indique. Un rouge qui va faire parler de lui.

Ce vin s'appuie sur quatre cépages, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre et Cinsault (sélections massales de chez Trevallon ou de Lilian Bérillon). Le meilleur. Uniquement.

Le nez interpelle. Pas du tout les « marqueurs » locaux, le plus souvent aux effluves de garrigue et d’olive, de fruits noirs bien mûrs, mais plutôt ceux d’une vallée du Rhône sur des fruits rouges et des fleurs odorantes. Poivre blanc, de violette, de roses anciennes. Oh jeune syrah de noble engeance… En bouche le volume est ample mais pas lourd, des tanins fins et souples, pas du tout asséchants.  Fragrances de violette, de réglisse, de fraise écrasée. Malgré le jeune âge des vignes (plantées six ans plus tôt), le jus est étonnant de maturité. Le style est déjà là. Il préfigure d'un très grand.

Un Sancerre rouge parcellaire juteux aux arômes de cerise. Biorga est issu de la parcelle « Beaux regards », un terroir souple et caillouteux rempli de fossiles.  Ce pinot aux arômes de fruits rouges juteux se montre élégant et élancé. Son élevage long sous bois lui confère un soyeux délicat avec une belle rondeur. Vin communicatif, il parlera aux amateurs de pinot en quête de renouveau !

Un pur Sciacarellu totalement addictif dans la région de Figari en Corse du Sud.

Je l'ai dégusté la première fois au domaine lors d'un diner mémorable au domaine. La couleur est bluffante car le vin prend la lumière.

La robe est cerise / framboise translucide aux reflets rouges vermeils brillants. Le nez offre  un panier de fleurs, de fruits et d'herbes aromatiques : la fraise mûre, la framboise, la violette et les herbes du maquis (immortelle, thym citronné, romarin et myrte entre autres..). La bouche est à la fois délicate et riche, gourmande, longue. Délicatement épicée.

Cette cuvée Colette rend hommage à sa fille. Le compagnon idéal des mets les plus raffinés.

L'un de mes coups de coeur de l'été 2025

Une très belle sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de Carignan Gris plantés en 1961.

Les vignes sont à 500 mètres d'altitude juste avant les montagnes et à une demi-heure du domaine. Ce cépage est très rare , il ne resterait qu'une vingtaine d'hectares de plantés en France. Cette cuvée est très contingentée, et je suis heureux de pouvoir vous en proposer quelques exemplaires.

"Le granit donne au vin une résonance particulière, avec ce côté aussi minéral que l'acier peut être trempé", dixit Marjorie.

A la dégustation la bouche est d'une très grande précision et d'une finesse remarquable. Les aromatiques sont plutôt tournées vers les notes toniques de citron jaune, de kiwi et de poire. L'un des fleurons du domaine.

C’est un vin corsé, texturé, ouvert et généreux. Une cuvée très prometteuse. On note des arômes d’amandes blanchies, de cire d’abeille, de miel et de citron confit. Une bouche est acidulée et la finale pierreuse.

Issu de la Côte de l’épée, coteau calcaire très abrupt avec un sol de caillotes, dans un millésime 2022 qui fera date. Cette parcelle est l’aboutissement de 10 ans de travail acharné, il en résulte un vin doté d’une tension particulière et d’un volume de bouche ciselé et cristallin. A  ouvrir à l'avance et même carafer si possible pour en apprécier toutes les subtilités.

La dernière cuvée parcellaire rouge du domaine, quasi 100% Mourvède (Espar est son nom ancien dans l'Hérault).

Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. Le mourvèdre a été surgreffé en 2017 sur des pieds de 25 ans, il est rentré en production en 2018. Il est issu d’une parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée.

Adèle est une sélection des meilleurs jus du BOCA, avec encore plus de profondeur et d'amplitude dans les parfums.

Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé , très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière.

ADELE EST UNE SELECTION DES MEILLEURS JUS DU BOCA,  AVEC PLUS DE PROFONDEUR ET D'AMPLITUDE DANS LES PARFUMS. Sur les 2,5 hectares, une parcelle spécifique avec un sol encore plus riche donne généralement Adèle.  J'ai eu la chance de goûter les vins en élevage avec Davide. Il Vieillira une bonne vingtaine d'années.

Anthony Plissoneau est le chef de vignes de François Villard dans le Rhône Nord. Un domaine que tous les amateurs de Condrieu et Côtes Rôties connaissent.

Il possède quelques arpents de viognier et de syrah sur le Mont Ministre, ainsi qu'une minuscule parcelle en appellation Condrieu qu'il vinifie et élève lui-même. Vous n'en trouverez nulle part ailleurs car il ne le vend qu'à ses amis en direct.

Son Condrieu est très beau. Plus qu'une rareté. Il possède une bouche très tendue, loin de la lourdeur que l'on trouve trop souvent sur les vins blancs de cette région, et de très beaux arômes, violette, abricot, réglisse. Je l'ai laissé volontairement ouvert une petite semaine avant de terminer la bouteille, la bouche était toujours belle. Un signe qui ne trompe pas.

Je suis ravi de pouvoir vous en proposer.

Un tout nouveau blanc provencal. Les vignes ont été entièrement plantées sur les terres les plus froides du domaine.

Devant cette belle feuille blanche, Justine a imaginé un blanc à base de 5 cépages, ses cépages préférés : Chenin majoritaire, Marsanne, Roussanne, Carignan blanc et Clairette. Eloi Dürrbach, son mentor du Domaine de Trevallon, avait totalement approuvé ce choix original. Le Chenin - originaire de la Loire - est peu présent dans cette région et va donner tension et salinité au vin.

Il accompagnera parfaitement un beau poisson (plutôt rôti avec une belle sauce crémeuse que frit), ou de belles entrées (asperges, mezze maison, houmos généreusement recouvert d'huile d'olive et de sumac). Déjà prêt à être dégusté si vous le carafez une bonne heure, il va vous accompagner sur au moins 5 ans en gagnant en complexité.