Description
Une vinification sans intrants et sans souffre, les vins ne sont ni collés ni filtrés. Pour compléter le tout, un bel élevage de 12 mois en demi-muids de 600l de chêne issus du centre de la France, sur des chauffes très douces afin de préserver l’aromatique de fruits rouges.
Le jus à une belle couleur framboisine, les arômes de fruits rouges éclatent au nez. A l’aération la complexité va grandissante. Le nez attire la bouche qui est tout à fait en raccord. Ample, fruitée, structurée. Terre Mère a tout ce qu’il faut pour charmer l’amateur de belles choses. Les tanins sont présents mais déjà souples, une belle matière donc, avec de la longueur et de la tension. Ce n’est pas un vin rouge qui écrase le palais, mais qui au contraire lui donne envie. Et aucune déviance d’aucune sorte.
Dégusté avec des amis le 02 mai 24, il était parfaitement équilibré et à son optimum au bout de deux heures d’ouverture. Ce fut le vin de la soirée préféré d’un caviste non amateur de vin « nature », c’est vous dire. Un peu plus tard, fin novembre, autre soirée dégustation dans un tout autre cadre, face à un Terrebrune (Bandol), il a montré plus d’ampleur et d’amplitude que le mouvèdre, certes très bon, mais moins charmeur !
Un régal donc, à boire maintenant avec un beau potentiel de garde (4 à 5 ans je pense).
Etonnez-vous avec ces jus !
Un click sur la photo pour plus d’info.
