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La signature et la singularité

Le vin est un liquide brillant et miroitant qui renvoie le reflet de qui s’y mire. Penchez-vous, en y regardant bien, on y verrait presque le sourire du vigneron (ou de la vigneronne) qui vous regarde, satisfait de voir que vous appréciez sa création.

Il n’est pas la résultante involontaire d’un heureux hasard de la nature, il existe dans votre verre car un jour un homme ou une femme l’a imaginé. En y mettant involontairement un peu de leur âme, si bien qu’il est souvent impossible de différencier l’un de l’autre, ou que l’un ne survive pas à l’autre. On a tous quelques exemples en tête.

Les vins que j’aime sont les vins des vignerons que j’aime, rencontrés le plus souvent au carrefour d’une rue imprévue. Ils portent tous la signature de la jeunesse, ou de la fougue, ou du délire, de l’opiniâtreté, de la recherche de perfection, du goût, de l’inconscience, de la folie créatrice de cet(te) ami(e).

Nous n’avons pas tous les mêmes amis, aussi les vins de Cep ne sont pour la plupart pas connus de beaucoup. Une chose dont je suis certain néanmoins, ils ont un tel pouvoir de contagion que vous aussi un jour, vous ferez leur connaissance. Ils sont aujourd’hui singuliers, ils deviendront alors pluriels.