Jus de Roussanne

J’ADORE ce vin. Je me souviens parfaitement quand Jean Marie m’a parlé de son projet il y a quelques années. C’était sur le millésime 22. Nous avons ensemble choisi un 350l avec une chauffe très douce pour héberger cette roussanne qui promettait d’être belle. La dégustation a confirmé les attentes. La deuxième année il y a eu un peu plus de volume, de quoi remplir un 500 litres. En voici quelques bouteilles..

Des arômes de pêche jaune et de poire, d’amande douce, une légère touche de vanille, et une ampleur incroyable en bouche. De quoi accompagner les plus jolis plats de caractère. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance, notez son évolution dans le verre  et vous verrez progressivement sa belle lumière illuminer la pièce.