BIO

Environ 9,87 hectares, entièrement plantés en pinot noir, exposé sud-est, un sol brun et rouge argileux, très calcaire, peu profond, parsemé de débris de pierre et de marnes blanches — les vestiges de l'ancienne carrière. Ce terroir singulier qui donne des vins au profil plus direct et minéral que les autres secteurs de Corton, souvent plus austères en jeunesse, mais qui vieillissent avec beaucoup de grâce.

L'un des trois piliers du secteur Saint-Jacques avec Clos Saint-Jacques et Lavaux-Saint-Jacques. Situé au-dessus du village de Gevrey-Chambertin, entre 300 et 355 m d'altitude, juste à côté du Clos Saint-Jacques, dans la partie nord de la commune, immédiatement en contrebas des grands crus.

le nom "Cazetiers" viendrait de "Castel" (château, position dominante), déformé en "Castet" puis "Cazetiers" au Moyen Âge — une référence à la position du climat au-dessus du village.

Il est considéré comme l'un des tout meilleurs premiers crus de Gevrey — l'un des plus fins, à la fois riche et minéral, souvent cité comme candidat naturel à un classement en grand cru.

Situé juste au sud du grand cru Chambertin et au-dessus de Mazoyères-Chambertin (dont il n'est séparé que par la route départementale/Combe de Grisard). d'une superficie de 7,31 hectares, il est orienté Est, mais contrairement à ses voisins parfaitement inclinés vers le soleil, Latricières occupe une légère dépression — c'est le grand cru le plus plat de Gevrey, rafraîchi par les vents descendant de la Combe de Grisard, ce qui en fait aussi le plus frais.

En raison de sa fraîcheur relative, le vin est réputé pour sa finesse et sa délicatesse aromatique plutôt que pour la puissance — un profil plus tendu et élégant que celui du Chambertin voisin