Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques

Ce climat est l’un des plus réputés de Gevrey-Chambertin.

Il se situe à l’entrée de la Combe de Lavaux (d’où son nom), sur le coteau juste au sud du Clos Saint-Jacques dont il suit le mur sur toute sa longueur. Il s’étend du bas de la pente (route menant vers les Hautes-Côtes) jusqu’à environ 325 m d’altitude. Il est bordé en haut par le premier cru Estournelles-Saint-Jacques, et sur son autre flanc par le monopole Clos des Varoilles.

Le vin est puissant et musclé, fruits noirs, notes d’olive et de réglisse, avec souvent une touche saline/minérale en finale.