Echezeaux

Sol pauvre en nutriments, ce qui limite la vigueur de la vigne et favorise des baies petites et concentrées.

C'est l'un des vignobles les plus anciens de Bourgogne — mentionné dès 640 comme propriété monastique. En 1219, il passe aux chanoines de Langres qui le conservent jusqu'à la Révolution française (1789). Napoléon n'aurait bu que ce vin, une légende qui a largement contribué à sa renommée.

Il peut être vendu sous le nom "Chambertin-Clos de Bèze" ou simplement "Chambertin" — les deux climats (Chambertin et Clos de Bèze) sont juridiquement quasi équivalents, contrairement aux autres grands crus satellites qui doivent accoler le nom "Chambertin".