Description
Le plus grand premier cru de l’appellation et incontestablement l’un des plus grands terroirs de Givry. Ce climat s’étend sur 13,5 hectares, dont deux que nous exploitons sur sa partie sud-ouest. Un terroir argilo-calcaire coiffé de sols bruns qui produit des vins profonds, épicés, à la matière dense mais au grain noble, capables de défier le temps, particulièrement dans les grands millésimes. Pour en révéler toute sa complexité, quelques années en cave éveilleront encore un peu plus sa finesse et sa palette aromatique »
Exposition : Sud
Age de la vigne : 35 ans
Élevage :
1 an 50 % fûts neufs et 50% fûts.
1 vin en moyenne selon l’année.
1 vin en moyenne selon l’année.
Chaque année :
Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères.
Récolte à la main.
Tri à la vigne 100% Eraflé.
Cuvaison en cuve fermée.
Récolte à la main.
Tri à la vigne 100% Eraflé.
Cuvaison en cuve fermée.
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