Les Pétillants Naturels (Pet’Nat dans le jargon)
Des bulles de Cep de Table natures et plaisirs. Pas chères et super bonnes.
Le principe est simple : en pleine fermentation le vin est mis en bouteille, il continue à produire du gaz tant qu’il lui reste du sucre à transformer en alcool. La méthode ancestrale.
Les Champagnes
Pour la plupart d’Elise Dechannes, 100% pinot noir de la colline des Riceys, en biodynamie.
Il faut absolument goûter aux micro-cuvées élevées sous amphores ou jarres…
La cuvée « Brut Nature » de Ghislain Payer n’est pas mal non plus, et d’un prix super !