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| Vous aimez la tendresse, le velours en bouche, ce vin est fait pour vous. Ni totalement sec ni complètement moelleux, voici un Clos de vin tendre... Couleur BLANC Region LOIRE Appellation MONTLOUIS Domaine FRANCOIS CHIDAINE Cépage(s) CHENIN Format 75 cl | ||
| La nouvelle cuvée confidentielle de blanc du Mas Combarèla. Loin de l'image des blancs un peu patauds et lourds du Languedoc, l'Éclat est un vin tendu et frais, proposant de belles aromatiques de fruits et de fleurs au nez comme en bouche. Un premier millésime, une totale réussite (60% Carignan Blanc 40% Chenin) Dégustation Jancis Robinson (93+/100) “Vif, au nez fruité enchanteur, luminosité du lin blanc et pomme verte éclatante, pureté en bouche. Vin paraissant simple au début, mais très vite l'acidité vient dévoiler des couches aromatiques d’abricots, d’un millefeuille citron vert et agrumes grillés, de laurier, de cardamome moulue, avec une certaine intensité. Amertume subtile en bouche. Beaucoup de belles sensations avec cette cuvée qui trouvera avantage à être oubliée en cave un an de plus (2023-2026)." Couleur BLANC Region LANGUEDOC Appellation IGP ST GUILHEM LE DÉSERT Domaine MAS COMBARELA Cépage(s) CARIGNAN BLANC ⋅ CHENIN Format 75 cl | ||
 | Remarquable d'équilibre entre gras, tension et minéralité. Il est déjà délicieux mais s'ouvrira encore davantage dans les 3 prochaines années. Couleur BLANC Region BOURGOGNE Appellation PULIGNY MONTRACHET Domaine ALAIN CHAVY Cépage(s) CHARDONNAY Format 75 cl | |
| La signature du Jura, un savagnin "oxydatif" de l'un des domaines références du Jura. Reconnaissable entre mille, avec son magnifique nez de "voile", fait de pomme et de noix. Versez-en quelques gouttes au fond de votre verre, installez une ambiance musicale relax ( Coltrane, Miles Davis….), et appréciez au fil des minutes l'évolution des arômes et la complexité s'installer. Ensuite, vous imaginerez avec sourire la suite…. quel fromage, quel plat…. Une belle soirée (ou après-midi) qui commence. Un vin d'hiver (de mon point de vue) pour épicuriens. Couleur BLANC Region JURA Appellation ARBOIS Domaine LUCIEN AVIET Cépage(s) SAVAGNIN Format 75 cl | ||
| Une très belle appellation dans une très belle année par un très bon vigneron. Mon tout fait une grande bouteille ! Le Bel Ouvrage est est assemblage de terroirs de schistes et rhyolite, élevé 18 mois en fût de chêne et mis en bouteille au domaine en juillet 2022. Taillé pour la garde et la gastronomie, Le Bel Ouvrage est la cuvée qui procure émotions et vibrations, entre puissance du chenin et délicatesse. La dégustation du Bel Ouvrage 2020 peut commencer dès maintenant même si le vin évoluera encore dans les prochaines années. Une bouche salivante portée par de beaux amers en finale. Coup de 🧡🧡 du Guide 2024 de la Revue des vins de France : Une carrure impressionnante, des notes fumées, une fine austérité lui donne du relief et de la vinosité profonde, de beaux amers salivants sculptent la finale. Patience, il évoluera paisiblement dans les vingt prochaines années. Couleur BLANC Region LOIRE Appellation SAVENNIERES Domaine DAMIEN LAUREAU Cépage(s) CHENIN Format 75 cl | ||
 | Le nez de ce vin est absolument remarquable, avec son côté grillé, légèrement réducteur, à la "Coche Dury" pour les initiés. La bouche est dense, minérale, impressionante. Couleur BLANC Region BOURGOGNE Appellation PULIGNY MONTRACHET 1er Cru Domaine ALAIN CHAVY Cépage(s) CHARDONNAY Format 75 cl | |
 | On ne présente plus le célèbre climat des Folatières que certains aimeraient reclasser en Grand Cru tant le terroir est remarquable et les vins magnifiques. A attendre 3 ans si possible. Couleur BLANC Region BOURGOGNE Appellation PULIGNY MONTRACHET 1er Cru Domaine ALAIN CHAVY Cépage(s) CHARDONNAY Format 75 cl | |
| Roche aux Moines s’étend sur 22 hectares cultivés par une toute petite dizaine de vignerons, sur la commune de Savennières non loin de la Coulée de Serrant. Ici une parcelle d’à peine un hectare exposée Sud et dominant la Loire, exprime un terroir de limons et de schistes gréseux. Une cuvée élevée minimum 18 mois sous bois puis en jarre de grès et mise en bouteille au domaine en juillet 2022. Ce vin se marie avec des plats délicats mais de noble origine. J’aime particulièrement le beurre blanc avec ce cépage, l’acidité des échalotes contrebalancée par le crémeux et le salé du beurre... Sur un lieu jaune juste nacré à la vapeur, c’est magnifique. J’en salive en vous écrivant. Evidemment un homard lui fera un clin d’oeil, mais sans sauce ostentatoire. Il est important de conserver le délicat parfum d’iode et de mer de la bête à grosses pattes. A déguster également sur des fromages légèrement affinés. Cuvée sous allocation (Seulement 1500 bouteilles, étiquettes numérotées).
Couleur BLANC Region LOIRE Appellation SAVENNIERES ROCHE AUX MOINES Domaine DAMIEN LAUREAU Cépage(s) CHENIN Format 75 cl | ||
| Energie, concentration et sapidité pour ce Savennières « icône ». Le 6 février 2023, le domaine lançait sa nouvelle cuvée de Savennières : « Champ Bourcier ». La récolte de 2019 sur la parcelle de rhyolite (roche volcanique qui s'est refroidie en surface et très riche en silice) a donné le signal pour réaliser cette cuvée « icône ». Damien y pensait depuis longtemps déjà. Ce millésime a été élevé 30 mois sur lies fines dont 12 mois en fût de chêne et 18 mois en jarre de grès. Seules 1500 bouteilles sont produites. Autant le premier millésime était déjà réussi, autant ce deuxième s'annonce magistral. Le meilleur sommelier de France (Manuel Peyrondet) a dégusté la cuvée en avant-première. « Le bois neuf n’a quasiment pas marqué, le passage en grès étire les bouches… Les infusions de plantes, les arômes de nèfle, de coing bercent vos sens. Cette cuvée joue dans la cour des grands. Elle vous subjugue par son énergie, la concentration, la sapidité et la longueur… » Un vin qui commence à s'ouvrir une fois bien carafé (deux heures minimum), et qui va tenir 20 ans sans souci. Couleur BLANC Region LOIRE Appellation SAVENNIERES ROCHE AUX MOINES Domaine DAMIEN LAUREAU Cépage(s) CHENIN Format 75 cl | ||
| Un grand millésime en Loire dans un grand flacon donne une très grande bouteille. Damien Laureau est l'un des ambassadeur de cette belle appellation, Savennières.
Couleur BLANC Region LOIRE Appellation SAVENNIERES Domaine DAMIEN LAUREAU Cépage(s) CHENIN Format 300 cl | ||
| Le rosé le plus rare de France Couleur ROSÉ Region CHAMPAGNE Appellation ROSÉ DES RICEYS Domaine ELISE DECHANNES Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl | ||
| Le Château de l’Isle Fort fait partie de ces pépites sur lesquelles on tombe (presque) par hasard, et qui ne vous quitte plus. L’endroit est remarquable, la faune et la flore en pleine liberté, les vignes parfaitement entretenues, sans chimie, la vinification et l'élevage des vins aux petits oignons. Je viens de le faire déguster à l'aveugle sur un tendre filet de boeuf aux truffes, les invités étaient au paradis. Merlot et Cabernet se combinent à merveille pour vous offrir un vrai jus de qualité. Les tanins sont présents mais soyeux, les parfums de truffes (Merlot) se mêlent aux fruits noirs et à la réglisse (Cabernet). 2019 est un millésime très réussi au Château, il peut déjà se déguster et tiendra facilement encore 8 à 10 ans sans souci. Comble du raffinement, les vins sont présentés en caisse de 6, et chaque bouteille à une étiquette différente : une fois un papillon, un coq, une libellule, un champignon, un coquelicot, un chateau. Chacun y trouve son bonheur. Le Bordelais, n’en déplaise aux grincheux, est encore et toujours une source de bonheurs liquides…
Couleur ROUGE Region BORDEAUX Appellation BORDEAUX SUPÉRIEUR Domaine CHATEAU L'ISLE FORT Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ CABERNET SAUV. ⋅ MERLOT Format 75 cl | |
| Un hommage a peine appuyé au disque des Beatles. Un jus au niveau de la mélodie. J'ai dégusté pour le première fois ce vin en 2017 sur une péniche avec Christine, la charmante propriétaire du Château. Un essai, un peu un coup de folie. Une tentative de faire du vin nature à Bordeaux. Il y avait simplement une barrique, 200 bouteilles, qui sont toutes parties sur un bouche à oreilles galopant. J'en avais eu quelques unes, que j'avais toutes bues sans les vendre. Ce cinquième millésime est toujours sans sulfite ajouté (une pincée néanmoins à la mise pour éviter les surprises), toujours à base majoritaire de Merlot, et toujours en IGP Vin de pays de l'Atlantique même s'il pourrait avoir l'appellation Côtes de Bourg. Et bien c’est toujours aussi bon, toujours aussi rond. Couleur ROUGE Region BORDEAUX Appellation IGP VIN DE PAYS DE L'ATLANTIQUE Domaine CHATEAU L'HOSPITAL Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ MALBEC ⋅ MERLOT Format 75 cl | ||
| La cuvée signature du Mas Combarèla, en hommage à la BD "les Ignorants" de Etienne Davodeau et Richard Leroy. A lire et à déguster. Le créateur de ce jeune domaine (Olivier faucon) est un ami, nous avons vécu une vie antérieure dans une toute autre industrie et dans la même société. Depuis ce vin est acclamé partout où il est dégusté. Bettane et Desseauve ont fait du Mas Combarèla leur découverte de l'année en 2019. Laissez vous emporter par cette sélection des plus vieilles vignes du domaine (à base de carignan, cinsault, syrah et grenache), longuement élevée (18 mois en fûts). Un vin sur des notes de graphite, camphre, cèdre. Sa texture est dense et crayeuse. Bouche complexe aux notes de cassis et de garrigue. Des tanins présents mais étonnamment souples. Parti pour une longue garde, mais déjà très (trop… car vous allez le boire vite) agréable. Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation TERRASSES DU LARZAC Domaine MAS COMBARELA Cépage(s) CARIGNAN ⋅ CINSAULT ⋅ GRENACHE ⋅ SYRAH Format 75 cl | ||
| Mill. 2020 : Un vin à la fois velouté et concentré, à la structure déjà complexe et prometteuse. Ce millésime offre une couleur et une puissance inhabituelles, sans rien sacrifier à l'élégance caractéristique des vins de Fornerol. Prêt à boire ou à garder une dizaine d'années. Mill. 2021 : Vin marqué par une grande pureté de fruit et une élégance plus florale, dans un style classique et racé. C’est probablement le plus séducteur aujourd’hui ! Mill. 2022 : Vin solaire et généreux, d'une belle ampleur tout en gardant cette fraîcheur qui caractérise la patte Fornerol. Déjà délicieux mais disposant d'un beau potentiel de garde. Couleur ROUGE Region BOURGOGNE Appellation COTE DE NUITS VILLAGE Domaine FORNEROL Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl | ||
| 90% Nebbiolo, 10% Vespolina. Le top de la DOC BOCA dans le Piémont. Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé, très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. Le violet étant considéré comme la couleur impériale, le porphyre était considéré comme une pierre royale. Immédiatement après la récolte, les raisins (Vespolina et Nebbiolo) sont totalement égrappés et pressés. Suivent 15 jours de macération et remontage quotidien. Fermentation avec des levures indigènes naturelles. Le dosage de sulfites est extrêmement faible. L'élevage se fait en petit foudres et barriques de chêne durant 34 mois. Après la mise, stabilisation et repos en bouteilles pendant plusieurs mois. Sur le marché trois et demi après la récolte. Le nez est élégant et fin. Il offre des nuances de prunes noires mûres, d’orange sanguine, d’herbes médicinales séchées et de fleurs (violettes, roses et iris). On trouve également des notes épicées de cardamome et de réglisse La bouche est fraîche et savoureuse. Des tanins tendus mais pas agressif soulignent son aptitude au vieillissement. Très belle longueur.. Excellent immédiatement, il vieillira parfaitement pendant une bonne dizaine d’années. A carafer dans sa jeunesse. Lui offrir des plats de viande, de charcuterie, des fromages affinés. Pourquoi pas dans la tradition piémontaise : tagliatelles à la sauce de lièvre ou de sanglier, gibier rôti, poisson de rivière rôti, risotto au gorgonzola sucré... Couleur ROUGE Region PIEMONT - ITALIE Appellation Boca DOC Domaine DAVIDE CARLONE Cépage(s) NEBBIOLO ⋅ VESPOLINA Format 75 cl | ||
| Clandestine est un cabernet franc avec du volume et des tannins que la jutosité du grolleau enrobe. Il nécessite un peu de garde (il a déjà 4 ans) mais c'est très bon même jeune avec une bonne aération. Le vin est issu de vignes âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois. Le nez est gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. A mettre en carafe 2 heures (voire plus) et à déguster dans les 10 ans sur une juteuse côte de boeuf, un onglet échalotes, voire une daube bien épicée. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Domaine GRANGE SAINT SAUVEUR Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ GROLLEAU NOIR Format 75 cl | ||
| La dernière cuvée parcellaire rouge du domaine, quasi 100% Mourvède (Espar est son nom ancien dans l'Hérault). Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. Le mourvèdre a été surgreffé en 2017 sur des pieds de 25 ans, il est rentré en production en 2018. Il est issu d’une parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée.
Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation TERRASSES DU LARZAC Domaine MAS COMBARELA Cépage(s) CARIGNAN ⋅ MOURVEDRE Format 75 cl | ||
| PROVENCE ROUGE, BIODYNAMIE, RAMATUELLE. Joli tryptique. La cuvée emblématique du domaine, très ambitieuse. Et très bonne surtout. Un rouge de Provence puissant, entre l’épice de la Syrah et l’intensité et la complexité du Cabernet Sauvignon, de l’élevage et de la méthode de vinification. Après quelques minutes d’ouverture, l’Equinox se révèlera pleinement. Les raisins de Cabernet Sauvignon ont fait leur vinification intégrale en barrique de 500L, permettant d’apporter la complexité aromatique du bois, tout en impactant un minimum les arômes du raisin. Un nez de cannelle, compote de fruits rouges, cuir chaud, figues sèches. parfait sur une épaule d'agneau confite, une daube aux olives, bref tout plat gourmand avec un beau jus aromatique. Un vin déjà prêt à boire, mais qui vaut le coup de vieillir quelques années avant ouverture ! Couleur ROUGE Region PROVENCE Appellation VIN DE FRANCE Domaine FONDUGUES PRADUGUES Cépage(s) CABERNET SAUV. ⋅ SYRAH Format 75 cl | ||
| Adèle est une sélection des meilleurs jus du BOCA, avec encore plus de profondeur et d'amplitude dans les parfums. Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé , très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. ADELE EST UNE SELECTION DES MEILLEURS JUS DU BOCA, AVEC PLUS DE PROFONDEUR ET D'AMPLITUDE DANS LES PARFUMS. Sur les 2,5 hectares, une parcelle spécifique avec un sol encore plus riche donne généralement Adèle. J'ai eu la chance de goûter les vins en élevage avec Davide. Il Vieillira une bonne vingtaine d'années. Couleur ROUGE Region PIEMONT - ITALIE Appellation Boca DOC Domaine DAVIDE CARLONE Cépage(s) NEBBIOLO ⋅ VESPOLINA Format 75 cl | ||
| La Vigne des Fous de Marc Delienne est un Fleurie d’exception à bien des égards. Provenant d’une petite parcelle de Gamay sur les pentes vertigineuses de la colline de la Madonne, cette cuvée brille par son élégance aromatique, sa finesse et la délicatesse de ses tanins. Cette cuvée a été élevée deux ans et demi en foudre (grosse cuve bois), et ensuite Marc l'a gardée plus d'un an en bouteille avant de les proposer en mars dernier. Le vin est encore serré, sur les fruits noirs, et laisse deviner un potentiel impressionnant. Si vous souhaitez y goûter rapidement, je ne peux que vous conseiller de l'ouvrir la veille ou de la carafer plusieurs heures. Couleur ROUGE Region BEAUJOLAIS Appellation FLEURIE Domaine MARC DELIENNE Cépage(s) GAMAY Format 75 cl | ||
| Une très belle Côte Rôtie issue de prestigieux terroirs dont la Landonne. Les derniers 2020 viennent d'être récupérés au domaine, le meilleur jamais produit d'après Benoit le fils.. 2022 est un millésime de garde, puissant et chaleureux sans excès. Ce vin est une bombe de plaisir et de rondeur, gorgée de fruits. La philosophie de Jean Luc est à la fois simple et complexe : quand il a pris son autonomie vis-à-vis de son frère il y a quelques années, les vins d'alors demandaient quelques années avant d'être vraiment appréciés. Et donc se vendaient moins facilement dans leur jeunesse. Jean Luc et son fils ont beaucoup travaillé en cave les processus de vinification pour pouvoir proposer des vins capables d'être dégustés et appréciés rapidement (et donc de les vendre afin de pouvoir développer le domaine). Le résultat est remarquable : un vin avec du volume car les tanins sont toujours présents mais aimables, un fruité éclatant (mûres, cerise, poivre blanc), un toucher en bouche et une longueur qui semble éternelle. La gamme est simple : un seul Côte Rôtie (Terrasses), synthèse de toutes les parcelles et de toutes les qualités. Chapeau bas. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation COTE ROTIE Domaine JEAN LUC JAMET Cépage(s) SYRAH Format 75 cl | ||
 | Voici une très grande Côte Rotie qui fait déjà partie des plus grands! Le millésime 2022 est déjà si extraordinaire qu'il est difficile de lui résister, et pourtant sa capacité de garde est absolument remarquable. Grande réussite. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation COTE ROTIE Domaine G&J BOTT Cépage(s) SYRAH Format 75 cl | |
| Un assemblage de cabernet franc et de grolleau noir pour un rouge de Loire qui a du caractère. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Domaine GRANGE SAINT SAUVEUR Cépage(s) CABERNET FRANC ⋅ GROLLEAU NOIR Format 150 cl | |
| Un 100% Cabernet Franc angevin, sur un terroir proche de ceux de Saumur. Couleur ROUGE Region LOIRE Appellation VIN DE FRANCE Domaine GRANGE SAINT SAUVEUR Cépage(s) CABERNET FRANC Format 150 cl | ||
 | La grande cuvée de Mounir, issue uniquement de vieilles vignes situées sur Pignan. 3 ans d'élevage. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine ROTEM & MOUNIR SAOUMA Cépage(s) GRENACHE Format 75 cl | |
| Un très joli et juteux Terrasses du Larzac rouge sur un joli millésime, qui fera des merveilles sur une grande tablée. Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation TERRASSES DU LARZAC Domaine PAS de l'ESCALETTE Cépage(s) CARIGNAN ⋅ GRENACHE ⋅ SYRAH Format 300 cl | ||
| Une Ôde 2020 dans un format exceptionnel pour évènement exceptionnel. Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation TERRASSES DU LARZAC Domaine MAS COMBARELA Cépage(s) CARIGNAN ⋅ CINSAULT ⋅ GRENACHE ⋅ SYRAH Format 300 cl | ||
 | Son équilibre entre finesse aromatique et tension minérale en fait un grand vin de plaisir et de garde. Une cuvée rare, d’une noblesse et d’une pureté exemplaires. Couleur ROUGE Region BOURGOGNE Appellation CHAPELLE CHAMBERTIN GC Domaine DROUHIN LAROZE Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl | |
| Le Grand Pas rouge du Pas de L'Escalette en Jéroboam Couleur ROUGE Region LANGUEDOC Appellation TERRASSES DU LARZAC Domaine PAS de l'ESCALETTE Cépage(s) CARIGNAN ⋅ CINSAULT ⋅ GRENACHE Format 300 cl | ||
| Le Chambertin Clos de Bèze incarne la noblesse et l’équilibre des grands vins de la Côte de Nuits. Un vin d’exception, à la fois sensuel et racé, promis à un superbe potentiel de garde. Couleur ROUGE Region BOURGOGNE Appellation CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GC Domaine DROUHIN LAROZE Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl | ||
 | Un 100% grenache noir du secteur de Pignan. Une seule barrique de 500l de pur jus de goutte, 60 mois d'élevage sur lies. Embouteillé brut par gravité sans aucune intervention. Un nectar des dieux. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine ROTEM & MOUNIR SAOUMA Cépage(s) GRENACHE Format 75 cl |
Cep de Table
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