Description

LES CHANCEL L’Ascentionnel 2022 vous amènera haut, très haut sur l’échelle du plaisir.

Pierre (le patron) faisait depuis un an ou deux quelques bouteilles de Pet Nat (Pétillant Naturel) que les visiteurs du domaine pouvaient goûter sur place. Il s’est (enfin) décidé à commercialiser quelques quilles.

Long en bouche, tendu avec de beaux arômes de poire et de miel, la bouteille se videra beaucoup trop vite car chaque verre en appelle un autre. Attention du débouchage (décapsulage), il y a beaucoup de bulles et d’énergie dans 75cl…

Je lui décerne le titre de champion du monde de l’apéritif festif/plaisir ! Il marche aussi super sur du fromage.

CARACTÉRISTIQUES

Vignes & terroirs : 60% Roussane, 30% white Grenache, 20% Bourboulenc provenant de notre « Val des Blancs ».

VITICULTURE CERTIFIÉE BIOLOGIQUE

Vendanges manuelles.

VINIFICATION & ÉLEVAGES

» Petnat « , méthode ancestrale de pétillance naturelle. Levures naturelles. Le vin est mis en bouteille lorsque la fermentation n’est pas terminée, de sorte qu’elle finisse dans la bouteille. Pas de sucre, pas de dégorgement..

ACCORDS

Jambon espagnol Serrano, vieux Gouda, salade de fruits frais.

POTENTIEL DE GARDE

5 ans.

Limité à 6 max par commande.

LES CHANCEL L’Ascentionnel 2022