BLANC

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Cep de Table
Meursault Porusots 1er Cru
Plage de prix : 75,00 € à 80,00 € TTC
On est assez proche, d'un point de vue du terroir, des Perrières. Toujours beaucoup de profondeur et de minéralité dans ce vin. L'un des Meursaults avec le plus de matière et de volume.
19 bouteilles disponibles
Meursault Casse-Tête
75,00 € TTC
Issu d'une des vignes les plus en altitude de Meursault, ce lieu dit bénéficie énormément du réchauffement climatique et devrait désormais selon nous être classé en 1er cru
8 bouteilles disponibles
Cep de Table
Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole
75,00 € TTC
Issu de très vieilles vignes, ce clos, monopole du Domaine Chavy Chouet se situe au centre du village et est toujours l'un des premiers terroirs à être vendangés en Bourgogne tant il est précoce.
8 bouteilles disponibles
Magis
Plage de prix : 75,00 € à 80,00 € TTC
A découvrir absolument, on dirait un grand bourgogne avec juste un peu plus de gras et de puissance. A ne surtout pas rater !
19 bouteilles disponibles
Cep de Table
Sancerre Blanc Les Bouffants en magnum
76,00 € TTC
Le Sancerre blanc Les Bouffants provient d'un coteau calcaire sur la commune de Chavignol. Version XL !
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Liberté Chérie Clairette en magnum
80,00 € TTC
Un 100% Clairette 100% rare (600 magnums produits) 100% délicieux. Jean Simonet du Chateau Grand Boise a produit 600 magnums de Clairette en 2021, tous numérotés. Le nez est pur et élégant, tendu, autour de la pêche de vigne, de l'abricot et des herbes sauvages fraîchement cueillies. La bouche est très longue et soyeuse, plus douce que le nez ne laisserait paraître. A carafer impérativement dans sa jeunesse, le vin vieillira en gagnant encore plus de complexité avec l'âge. L'un des meilleurs blancs provençaux dégustés à ce jour. A l'aveugle je le placerais sans hésiter vers Chateauneuf du Pape, qui produit lui-aussi de belles clairettes. Le flacon est imposant avec son étiquette qui rappelle l'art Kintsugi japonais, qui consiste à mettre en valeur les fêlures et cassures des céramiques avec de la laque et de l'or.
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Jus de Roussanne
90,00 € TTC

Un parcellaire 100 % roussanne, l'un des meilleurs Chateauneuf Blanc que l'on puisse goûter aujourd'hui.
J'ADORE ce vin. Je me souviens parfaitement quand Jean Marie m'a parlé de son projet il y a quelques années. C'était sur le millésime 22. Nous avons ensemble choisi un 350l avec une chauffe très douce pour héberger cette roussanne qui promettait d'être belle. La dégustation a confirmé les attentes. La deuxième année il y a eu un peu plus de volume, de quoi remplir un 500 litres. En voici quelques bouteilles..

Des arômes de pêche jaune et de poire, d'amande douce, une légère touche de vanille, et une ampleur incroyable en bouche. De quoi accompagner les plus jolis plats de caractère. N'hésitez pas à l'ouvrir un peu à l'avance, notez son évolution dans le verre et vous verrez progressivement sa belle lumière illuminer la pièce.

21 bouteilles disponibles
Cep de Table
Meursault 1er Cru Les Genevrières Dessus
Plage de prix : 90,00 € à 95,00 € TTC
Probablement le plus célèbre, avec les Perrières, 1er Cru de Meursault, et qui pourrait prétendre au statut de Grand Cru, il y a tout dans ce grand vin de Bourgogne !
16 bouteilles disponibles
Cep de Table
Roche aux Moines
Plage de prix : 95,00 € à 99,00 € TTC
Roche aux Moines s’étend sur 22 hectares cultivés par une toute petite dizaine de vignerons, sur la commune de Savennières non loin de la Coulée de Serrant. Ici une parcelle d’à peine un hectare exposée Sud et dominant la Loire, exprime un terroir de limons et de schistes gréseux. Une cuvée élevée minimum 18 mois sous bois puis en jarre de grès et mise en bouteille au domaine en juillet 2022. Ce vin se marie avec des plats délicats mais de noble origine. J’aime particulièrement le beurre blanc avec ce cépage, l’acidité des échalotes contrebalancée par le crémeux et le salé du beurre... Sur un lieu jaune juste nacré à la vapeur, c’est magnifique. J’en salive en vous écrivant. Evidemment un homard lui fera un clin d’oeil, mais sans sauce ostentatoire. Il est important de conserver le délicat parfum d’iode et de mer de la bête à grosses pattes. A déguster également sur des fromages légèrement affinés. Cuvée sous allocation (Seulement 1500 bouteilles, étiquettes numérotées).
9 bouteilles disponibles
Cep de Table
Champ Bourcier
99,00 € TTC
Energie, concentration et sapidité pour ce Savennières « icône ». Le 6 février 2023, le domaine lançait sa nouvelle cuvée de Savennières : « Champ Bourcier ». La récolte de 2019 sur la parcelle de rhyolite (roche volcanique qui s'est refroidie en surface et très riche en silice) a donné le signal pour réaliser cette cuvée « icône ». Damien y pensait depuis longtemps déjà. Ce millésime a été élevé 30 mois sur lies fines dont 12 mois en fût de chêne et 18 mois en jarre de grès. Seules 1500 bouteilles sont produites. Autant le premier millésime était déjà réussi, autant ce deuxième s'annonce magistral. Le meilleur sommelier de France (Manuel Peyrondet) a dégusté la cuvée en avant-première. « Le bois neuf n’a quasiment pas marqué, le passage en grès étire les bouches… Les infusions de plantes, les arômes de nèfle, de coing bercent vos sens. Cette cuvée joue dans la cour des grands. Elle vous subjugue par son énergie, la concentration, la sapidité et la longueur… » Un vin qui commence à s'ouvrir une fois bien carafé (deux heures minimum), et qui va tenir 20 ans sans souci.
5 bouteilles disponibles
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles
100,00 € TTC
Probablement le plus célèbre des 1er crus de Puligny, contigu aux 2 Grands Crus Batard Montrachet et Bienvenues Batard Montrachet! . A attendre au moins 5 ans.
1 bouteille disponible
Cep de Table
Bel Ouvrage en Magnum
117,00 € TTC
Un très beau millésime en Loire qui a produit de bien beaux flacons. Et en magnum le plaisir est démultiplié.
3 bouteilles disponibles
Cep de Table
Arioso blanc
135,00 € TTC
Un 100% grenache blanc du secteur de Pierredon. 36 mois sur lies en élevage sur demi-muids de 500 litres. Aucun soutirage pour encore plus de vie. Très grand blanc, qu'un amateur se doit de goûter au moins une fois. A carafer avec énergie.
9 bouteilles disponibles
Cep de Table
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées
140,00 € TTC
Le climat « Les Embazées » se situe au sud du vignoble de Chassagne-Montrachet et jouxte Santenay. Le mot « Embazées » viendrait de « Ambassiacus », nom d'un domaine gallo-romain abritant les vestiges d'une villa dont la présence est mentionnée dans des textes médiévaux. Le sol est complexe, marnes calcaires, argiles jaunes ou rouges, éboulis et graviers calcaires.
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Lirac blanc L’Aspre en magnum
145,00 € TTC
Comme il y avait peu de volume dans chaque cuvée, moins de 300 cols, la gestion de la gamme n'était pas simple. Les deux jus sont complémentaires et se combinent à merveille. L'un apporte la profondeur et la complexité, l'autre le fruit et la salinité. Pour l'avoir goûté au domaine, je peux vous dire qu'ici Gregory propose quelque chose de stratosphérique, bien au-delà des Lirac blancs du coin, et de la plupart des Chateauneuf. Les vignes sont centenaires, la récolte très tardive, l'élevage de 24 mois en cigare de 320 litres. L'Aspre est issu d'un assemblage de 8 cépages blancs : Roussanne, Marsanne, Grenache blanc (majoritaire), Clairette blanche, Bourboulenc, Piquepoul blanc et Clairette rose, Grenache gris … Les vignes sont très âgées : plus de 100 ans pour la Clairette blanche, Clairette rose, Bourboulenc et Grenache gris… plus de 70 ans pour le Grenache blanc, et les rendements très faibles (<20 hectos / ha). Pour libérer tout son potentiel et admirer sa robe orangée, il convient de le carafer 2 heures avant de le déguster. Gregory estime son potentiel de garde entre 5 et… 25 ans ! Ce magnum va traverser les décennies.
2 bouteilles disponibles
Puligny Montrachet 1er Les Chalumeaux
150,00 € TTC
Assez haut sur le coteau de la Côte d'Or, juste à l'est du hameau de Blagny, dans l'angle nord-ouest de l'appellation Puligny-Montrachet. C'est l'un des sites les plus hauts et les plus septentrionaux de la commune, occupant la même portion de coteau que le climat Les Perrières de Meursault, avec lequel il partage un terroir similaire. Le nom viendrait de la famille Chalumeau, qui exploitait autrefois la parcelle. Une petite section, juste en contrebas, a été déclassée en simple appellation village dans les années 1970 après qu'un vigneron y a illégalement apporté une terre plus fertile. De par sa position haute et fraîche, un vin blanc généralement vif et minéral, dans la lignée des Perrières de Meursault plutôt que des climats plus bas et plus gras de Puligny. Extraordinaire sur les millésimes mûrs comme 2019.
3 bouteilles disponibles
Meursault 1er Cru Les Plures
150,00 € TTC
Ce climat peut aussi se commercialiser sous le nom "Les Petures" ou, plus souvent, sous l'appellation Meursault 1er cru Santenots (blanc) — c'est d'ailleurs sous ce nom qu'on le trouve généralement en bouteille. Le versant rouge correspondant (issu du même secteur géologique) donne du Volnay Santenots.
11 bouteilles disponibles
Cep de Table
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée
150,00 € TTC
Ce 1er cru est le plus typique du village de Chassagne-Montrachet : rond et plein, il est un parfum représentant du style de la commune. Toutefois, il sait garder une grande finesse, qui se décline sur des arômes floraux d'une grande élégance, qu'une maturité juste au domaine sait à merveille exploiter. Les vins ne nécessitent pas une grande garde pour se révéler et peuvent être bus jeunes, bien qu'après quelques années, se minéralisant, ils dévoilent une facette splendide !
1 bouteille disponible
Les Epinays en magnum
180,00 € TTC
Un chenin cristal de roche, un diamant liquide.
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Meursault 1er Cru Les Gouttes d’Or
180,00 € TTC
C'est le premier cru le plus proche du village de Meursault lui-même, situé au cœur de la commune, et d'environ 5,3 hectares. Sol caillouteux et calcaire, sur un socle de calcaire fragmenté ; la faible épaisseur de terre arable et la pente douce assurent un bon drainage, ce qui favorise la concentration des raisins. Le nom évocateur qui fait référence à la couleur dorée du raisin ou du vin.
5 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Genêts en jéroboam
190,00 € TTC
Un grand millésime en Loire dans un grand flacon donne une très grande bouteille. Damien Laureau est l'un des ambassadeur de cette belle appellation, Savennières.
1 bouteille disponible
Cep de Table
OCEAN – cuvée Abysses – blanc de noir
230,00 € TTC
Grenache Noir | Cinsault | Viognier. 810 bouteilles en porcelaine de 1,5 l. Ce vin élaboré en blanc de noir présente une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des notes de fruits rouges acidulés (groseille) et de fruits blancs (pêches), ainsi que des notes minérales légèrement fumées. En bouche les cépages rouges apportent structure et profondeur ce qui permet d'avoir une tenue en bouche remarquable sur les notes minérales et salines. La recherche de structure et de fraîcheur nous ont imposé un élevage dans des jarres en grès ce qui apporte le caractère dynamique de la finale.
46 bouteilles disponibles
Cep de Table
OCEAN – cuvée Embruns – blanc de blanc
230,00 € TTC
Clairette | Roussanne. 186 bouteilles en porcelaine de 1,5 l. Cette cuvée symbolise notre recherche de finesse et de miné ralité. La robe jaune pâle aux reflets argentés laisse déjà entrevoir l'exceptionnelle trame minérale de ce vin. Au nez, la clairette apporte la subtilité des ses arômes de fleurs blanches, tandis que la roussanne amène une fraîcheur fruitée. L'élevage sur bois (500l épais en chauffe très douce) est pensé ici pour apporter structure et allonge. La bouche ample, saline et fraîche préserve une très belle trame et un caractère salin très marqué.
46 bouteilles disponibles