Domaine de TREVALLON blanc 2012

EN VIEILLISSEMENT DANS LA CAVE DE CEP

Le Domaine de TREVALLON blanc 2012 (désormais en appellation Alpilles) est un assemblage de Marsanne majoritairement (environ 70%), Roussanne (20%), Chardonnay, Grenache Blanc et Clairette. La vinification et l’élevage de chaque cépage sont effectués séparément. L’élevage dure 12 mois en barriques de 228l, 350l  et demi-muids (600l), sur des chauffes très douces. La mise se fait généralement début août, sans filtration.

J’ai goûté indépendamment durant leur élevage tous les  cépages qui composent ce vin. Tous brillants ! Il me tarde de déboucher la première avec des amis….

Eclatant dans sa jeunesse, le vin devient de plus complexe avec le temps.

Une dizaine d’années lui va très bien.

UNE BOUTEILLE PAR COMMANDE MAX

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