Ode aux ignorants en magnum

Description

Cette cuvée dont nous avons la chance de vous proposer quelques bouteilles aujourd’hui est la cuvée « couture » du Mas Combarèla, situé en Terrasses du Larzac. Le créateur de ce jeune domaine (Olivier faucon) est un ami, nous avons vécu une vie antérieure dans une toute autre industrie et dans la même société.

Depuis ce vin est acclamé partout où il est dégusté. Bettane et Desseauve ont fait du Mas Combarèla leur découverte de l’année en 2019.

Laissez vous emporter par cette sélection des plus vieilles vignes du domaine (à base de Carignan, Cinsault, Syrah et Grenache), longuement élevée (18 mois en fûts).

Un vin sur des notes de graphite, camphre, cèdre. Sa texture est dense et crayeuse. Bouche complexe aux notes de cassis et de garrigue. Des tanins présents mais étonnamment souples. Parti pour une longue garde, mais déjà très (trop… car vous allez le boire vite) agréable.

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