CARIGNAN

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Cep de Table
Soif Rouge
12,00 € TTC
Un joli vin de soif comme son nom l'indique, à boire un peu rafraîchi. Le nez de violette aux nuances poivrées et minérales et la bouche tendre et tonique s’associeront parfaitement aux légumes grillés à la plancha, grillades de viande ou poissons.
51 bouteilles disponibles
Cep de Table
Segna de Cor
19,00 € TTC
IGP Côtes Catalanes, un assemblage des vignes les plus jeunes du domaine.
Son nom est l'anagramme de Roc des Anges. Un judicieux mélange de Grenache, Carignan et Syrah sur des terroirs de schistes (le classique du domaine), simplicité est sa première qualité. Il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous. Il est dynamique, d'une franche expression et toujours en bonne compagnie, plat en sauce, BBQ, apéritif entre copains… Un vin caméléon. Il est bon à tout âge car il vieillit très bien. J'ai récemment goûté un Segna de 2013 (et donc de 9 ans). Pas une trace d'évolution sur la robe, toujours une belle cerise translucide, et au nez et en bouche des arômes de fruits rouges devenus mûrs. Quel plaisir pour un vin "simple", élevé en cuve inox. Le bonheur à prix abordable. Si vous souhaitez faire plus ample connaissance avec le domaine, testez l'anagramme caméléon, vous m'en direz des nouvelles !
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Vieux Mazets
20,00 € TTC
Cette cuvée est un "mono-cépage", composée exclusivement de Carignan. Il n'a donc pas l'AOC Terrasse du Larzac (qui impose un maximum de 70% d'un seul cépage) mais l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert.
10 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Clapas rouge
Plage de prix : 20,00 € à 21,00 € TTC
Un très joli et juteux Terrasses du Larzac. Cet assemblage est à l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance de fruits rouges un peu acidulés / grenadine. Très attirant. Ensuite la bouche est fine et élégante, très fraîche. Un grand Languedoc de plaisir comme de repas. J'ai été littéralement enchanté (et si comme moi vous aimez, je possède un jéroboam de cette cuvée sur 2020). Cépages : syrah 50%, carignan 30% et grenache 20%. Profitez-en dans la jeunesse du fruit !
59 bouteilles disponibles
Cep de Table
L’Assemblage
25,00 € TTC
Un subtil assemblage de Grenache , cinsault , carignan et un court élevage. Un jus très fin, un nez de cerise, et la bouche rajoute une touche de réglisse et d'épices. Un bonbon… Mais un bonbon rare... 2971 bouteilles produites
19 bouteilles disponibles
Cep de Table
Ode aux ignorants
Plage de prix : 28,00 € à 30,00 € TTC
La cuvée signature du Mas Combarèla, en hommage à la BD "les Ignorants" de Etienne Davodeau et Richard Leroy. A lire et à déguster. Le créateur de ce jeune domaine (Olivier faucon) est un ami, nous avons vécu une vie antérieure dans une toute autre industrie et dans la même société. Depuis ce vin est acclamé partout où il est dégusté. Bettane et Desseauve ont fait du Mas Combarèla leur découverte de l'année en 2019. Laissez vous emporter par cette sélection des plus vieilles vignes du domaine (à base de carignan, cinsault, syrah et grenache), longuement élevée (18 mois en fûts). Un vin sur des notes de graphite, camphre, cèdre. Sa texture est dense et crayeuse. Bouche complexe aux notes de cassis et de garrigue. Des tanins présents mais étonnamment souples. Parti pour une longue garde, mais déjà très (trop… car vous allez le boire vite) agréable.
16 bouteilles disponibles
Cep de Table
Tavel
32,00 € TTC
Une rareté, 400 bouteilles produites. Un jus exceptionnel de parfum et de densité. La robe est d'un délicieux rouge vif et les arômes sont infiniment profonds et concentrés. On retrouve les baies rouges classiques (surtout la fraise) accompagnées de quelques agrumes et d'une garrigue présente (lavande, au thym, au romarin). L'acidité est rafraîchissante et on sent un peu de minéralité/salé à la fin qui rend ce vin exceptionnellement bon à table. Les tanins sont bien tenus, sont là mais ne gênent pas. Le terroir de Tavel donne une saveur unique aux jus, que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.
5 bouteilles disponibles
Cep de Table
Carignan
32,00 € TTC
Une parcelle unique de vieux Carignan sur éboulis calcaires sur sables ferrugineux pour ces vieilles vignes situées à Saint Jean de Fos. Un vin ciselé et tendu, aux arômes complexes, pourvu d’une grande longueur en bouche et d’un nez charmeur. Aucun intrant. Non collé, non filtré. 927 bouteilles produites.
18 bouteilles disponibles
Cep de Table
Le Grand Pas rouge
Plage de prix : 33,00 € à 34,00 € TTC
Ma cuvée préférée du Pas. Un incontournable. Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit des terroirs d’altitude (grenache 70%, cinsault 20% et carignan 10%) C’est une cuvée dont la richesse de fruit du Grenache se trouve portée par la fraîcheur intrinsèque des éboulis calcaires. Ici, le Cinsault apporte sa brillante finesse tandis que le Carignan lui donne des notes d’épices douces et de la structure. La bouche présente un profil rhodanien, avec des saveurs juteuses d’orange sanguine, de fraise écrasée, de fruits noirs en gelée et de garrigue. Un parti pris très sudiste magnifiquement équilibré grâce à la fraîcheur naturelle des terroirs d’altitude.
5 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Metairies du Clos
Plage de prix : 33,00 € à 34,00 € TTC
L'une des cuvée étendard du Clos Marie. Un Pic Saint Loup à robe sombre, au nez complexe et racé, à la bouche pleine et tendre, avec des arômes de fruits noirs, de zan et d'épices. C'est un assemblage de grenache noir, de syrah et de mourvèdre. C'est un superbe vin au grand potentiel qui révèlera toute la race de son terroir avec le temps.
Cette cuvée est issu de vieilles vignes plantées sur des cailloutis calcaires avec sous sol de substrat marneux. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont très importants et favorisent la bonne maturité, la finesse et la complexité des raisins. Les cépages de la cuvée Métairies du Clos sont le Grenache Noir (50% - vignes de 50 ans) , la Syrah (vignes de 40 ans) et enfin le carignan (vieilles vignes de 70 ans). Les vins sont puissants mais équilibrés avec de la profondeur et de très bons potentiels de garde.
20 bouteilles disponibles
Cep de Table
Le Rouge
Plage de prix : 33,00 € à 35,00 € TTC
IGP ALPILLES Comme son nom l'indique. Un rouge qui va faire parler de lui. Ce vin s'appuie sur quatre cépages, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre et Cinsault (sélections massales de chez Trevallon ou de Lilian Bérillon). Le meilleur. Uniquement. Le nez interpelle. Pas du tout les « marqueurs » locaux, le plus souvent aux effluves de garrigue et d’olive, de fruits noirs bien mûrs, mais plutôt ceux d’une vallée du Rhône sur des fruits rouges et des fleurs odorantes. Poivre blanc, de violette, de roses anciennes. Oh jeune syrah de noble engeance… En bouche le volume est ample mais pas lourd, des tanins fins et souples, pas du tout asséchants. Fragrances de violette, de réglisse, de fraise écrasée. Malgré le jeune âge des vignes (plantées six ans plus tôt), le jus est étonnant de maturité. Le style est déjà là. Il préfigure d'un très grand.
87 bouteilles disponibles
Cep de Table
Lueurs d’Espar
Plage de prix : 38,00 € à 39,00 € TTC
La dernière cuvée parcellaire rouge du domaine, quasi 100% Mourvède (Espar est son nom ancien dans l'Hérault). Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. Le mourvèdre a été surgreffé en 2017 sur des pieds de 25 ans, il est rentré en production en 2018. Il est issu d’une parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée.
27 bouteilles disponibles
Cep de Table
Carignan 1903
Plage de prix : 42,00 € à 44,00 € TTC
Carignans plantés en 1903. Son caractère exige de la patience, un vin aussi soyeux qu'expressif. Le vin avec lequel le domaine a construit sa réputation. Leur "origine". Un vin de caractère, un vin de patience, qu'il faut savoir carafer dans ses jeunes années. Au nez se dégagent des arômes de cerise et de mûre, ponctués de cuir et de truffe. En bouche, il se révèle complexe, profond mais il fait aussi preuve d'une grande fraîcheur, avec des tanins soyeux. Servez-le sur de très beaux plats (lièvre à la royale pour n'en citer qu'un…) Un grand vin de garde, 15 ans minimum.
10 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Clapas rouge en magnum
45,00 € TTC
Un très joli et juteux Terrasses du Larzac rouge sur un grand millésime (2022) et sur un joli format. Plaisir garanti, et pendant de longues années.
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Frieys
Plage de prix : 45,00 € à 46,00 € TTC
Un très beau Terrasse du Larzac issu d'un parcellaire en altitude. Unique et précieux. Magnifique parcelle en petites terrasses plantées en grenache, carignan et mourvèdre. C’est un seul et unique vin. Julien vendange la parcelle le même jour. Les raisins sont encuvés ensemble et sont co-fermentés. Fin, dense, élégant, digeste, et vibrant. Un vin de longue garde qu'il faut apprécier en prenant son temps.
7 bouteilles disponibles
Cep de Table
Ode aux ignorants en magnum
52,00 € TTC
En magnum pour un long vieillissement ou les grandes soifs !!
2 bouteilles disponibles
Cep de Table
Isabal
52,00 € TTC
Un carignan planté en 1913, la cuvée Haut de Gamme du Domaine.
Taillé dans la roche, Isabal vient du schiste et se dessine comme tel, longiligne et tranchant. Un très grand vin rouge. Le nez est très expressif, frais, engageant dans son immédiateté fruitée et se précisant au travers de belles notes de fraise écrasée. La bouche prolonge cette sensation juteuse et fraîche à la fois, directe. Toujours sur le fil, à la fois floral et minéral à la fois. Un des grands vins du Sud, tout en finesse et en persistance… Vin de garde, 15 ans minimum.
6 bouteilles disponibles
Cep de Table
Le Rouge en magnum
Plage de prix : 68,00 € à 70,00 € TTC
Des magnums de collection car ce sont les premiers millésimes produits par le domaine.
18 bouteilles disponibles
Cep de Table
Le Grand Pas rouge en magnum
75,00 € TTC
Nouveau millésime. Une très belle année ensoleillée. Un grand format pour encore plus de lumière...
3 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Metairies du Clos en magnum
90,00 € TTC
Une très belle cuvée du Clos Marie en grand format dans un millésime exceptionnel dans le sud.
6 bouteilles disponibles
Cep de Table
Les Clapas rouge en jéroboam
150,00 € TTC
Un très joli et juteux Terrasses du Larzac rouge sur un joli millésime, qui fera des merveille sur une grande tablée.
1 bouteille disponible
Cep de Table
Ode aux ignorants en jéroboam
170,00 € TTC
Une Ôde 2020 dans un format exceptionnel pour évènement exceptionnel.
1 bouteille disponible
Cep de Table
Le Grand Pas rouge en jéroboam
200,00 € TTC
Le Grand Pas rouge du Pas de L'Escalette en Jéroboam
1 bouteille disponible
Cep de Table
Les Metairies du Clos en jéroboam
240,00 € TTC
Une bouteille exceptionnelle pas sa taille (300 cl) sur une cuvée exceptionnelle de vieilles vignes dans un millésime exceptionnel. C'est rare et très très bon !!
1 bouteille disponible