La Syrah 2023

29,00 € TTC

La sélection des plus belles grappes. Foulage au pied, travail d’infusion avec des remontages au sceau.

Une parcelle sur laquelle la Syrah s’exprime magnifiquement.

Vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes. Foulage au pied, travail d’infusion avec des remontages au sceau. Elevage de 60% de la cuvée pendant 18 mois en chêne sélectionné de troisième utilisation et 40% en élevage inox de 18 mois.

Dégustation

La syrah demande 15mn d’aération dans le verre minimum, et alors vous commencerez à comprendre ce vin. Le poivre, marqueur de ce cépage, arrive tranquillement, la douceur du toucher en bouche également, et c’est alors un ravissement de fruits et de fleurs. Plutôt pivoine que violette, plutôt rouges que noirs les fruits, très acidulé comme une groseille rouge bien mûre.

Un ravissement !

Levures indigènes. Soufre Total 18mg/l. Aucun intrant. Degré Alcoolique : 13 %, non filtré, non collé.