Les domaines en bloc

Un pur Sciacarellu totalement addictif dans la région de Figari en Corse du Sud.

Je l'ai dégusté la première fois au domaine lors d'un diner mémorable au domaine. La couleur est bluffante car le vin prend la lumière.

La robe est cerise / framboise translucide aux reflets rouges vermeils brillants. Le nez offre  un panier de fleurs, de fruits et d'herbes aromatiques : la fraise mûre, la framboise, la violette et les herbes du maquis (immortelle, thym citronné, romarin et myrte entre autres..). La bouche est à la fois délicate et riche, gourmande, longue. Délicatement épicée.

Cette cuvée Colette rend hommage à sa fille. Le compagnon idéal des mets les plus raffinés.

L'un de mes coups de coeur de l'été 2025

Un bien joli rouge de la Côte Chalonnaise, chez l'un des vignerons référence de la région. Une parcelle de 0,96ha qui s’élève sur 400 mètres d’un coteau allant de 210 à 290 mètres d’altitude.

Une approche plus "aérienne" des vins du Domaine, un pinot noir aérien sur un millésime qui a connu des conditions très favorables, généreux et sur le fruit.

Il est parfait pour se faire plaisir assez rapidement, aux nez, il dévoile des arômes de fruits rouges (cerise et framboise) subtilement enrobés de notes de brioche. En bouche, il est élégant avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur.  La complexité aromatique évoluera favorablement avec quelques années de vieillissement.

Un vin gourmand et un bourgogne abordable dans une appellation qui monte.

L'un des plus beaux Givry 1er Cru d'un domaine référence dans la Côte Chalonnaise , "Le plus bel endroit au monde clamait Charles Joblot…

La cuvée Cellier aux Moines provient de terroirs qui offrent concentration, densité et complexité, mais qui demandent du temps pour s'ouvrir. Généralement son élevage comprend entre 30 et 40% de fûts neuf. Idéalement il faut le déguster entre 3 et 10 ans d'âge ou plus. Si vous le buvez sur la jeunesse, n'hésitez pas soit à épauler la veille soit à carafer 4 à 6h.

Le Givry qu'il faut goûter pour s'imprégner la philosophie du domaine.

C'est le vin recommandé par Hélène pour comprendre la "patte" Joblot.

"2023 nous livre des vins frais dotés dʼune magnifique intensité aromatique. Ils sʼapprécieront plus tôt que les 2020 et 2022. La bouche sʼexprime tout en fraicheur et puissance aromatique avec une mâche minérale et graphite. Ce sont des pinots tout en équilibre, intenses et racés."

Il est délicieux jeune (après un petit carafage / épaulage tout de même), et se conservera facilement une dizaine d'années, surtout en version magnum (que je vous propose également). Bu ce dimanche (26/10/25), il était parfait pour accompagner un brunch hétéroclite fait de toats, jambons fumés, différents pâtés et oeufs sous toutes ses formes. A la fois frais, gourmand, profond. Gai et sérieux à la fois !

Un très beau Terrasse du Larzac issu d'un parcellaire en altitude. Unique et précieux.

Magnifique parcelle en petites terrasses plantées en grenache, carignan et mourvèdre. C’est un seul et unique vin. Julien vendange la parcelle le même jour. Les raisins sont encuvés ensemble et sont co-fermentés. Fin, dense, élégant, digeste, et vibrant.

Un vin de longue garde qu'il faut apprécier en prenant son temps.

0 ha 34 ares sur le Lieu-dit Les Combes à Pommard. Un parfait équilibre entre la puissance du Pommard et la douceur et le fruit apportés par la vinification douce du Domaine.

Issu de vignes de près de 40 ans, c'est le Gevrey village puissant qui demande un peu de patience mais qui révèlera sa grande complexité dans une dizaine d'années.

Quatre parcelles participent à la composition de cette cuvée, toutes localisées au nord de la ville de Nuits, côté Vosne dans les climats suivants : Aux Athées, Aux Lavières, Au Bas de Combe et En la Perrière Noblot. L’assemblage de ces parcelles donne un vin élégant, aux tanins assez souples. Un bel intermédiaire entre les vins de Vosne et ceux de type Nuits. Assez dense pour un Village avec son nez de groseille et sa texture caressante. A attendre idéalement 2/3 ans puis à boire dans la décennie qui suivra

Ce nom dérive du nom CHAILLE qui signifie petit caillou. Ce climat, au sud de la ville de Nuits, est implanté sur un cône d'éboulis, d'où la présence d'une forte pierrosité. La nature très particulière de ce sol (pauvre en calcaire et contient des chailles, une sorte de silex de couleur rougeâtre, riche en silice) donne une cuvée qui présente une grande minéralité, un fruit très pur, une acidité assez soutenue et un corps puissant, qui lui confèrent une grande longévité. Toutes les qualités du Nuits St Georges classique mais avec des notes prononcées de fruits noirs et une belle densité en bouche.

Un grand du Roussillon qui renait de ses cendres grâce au savoir faire quasi magique de Gregory Sergent du Clos du Jas. 100% grenache noir sur une parcelle d'altitude au rendement ridicule (500 bouteilles en 2024), ce jus ample et profond a immédiatement séduit sinon époustouflé tous les chanceux (peu) qui ont eu la chance d'y tremper leurs lèvres. Je le suis depuis sa naissance… Aération indispensable avant dégustation. 20 ans de garde minimum.

Un vin qui est plus sur la réserve et se révèlera d’une belle élégance avec des notes de fruits rouges. Le sol est composé de marne rouge. Ce lieu-dit voisin de la parcelle En Songe donne des vins plus épicés et puissants, bon potentiel de garde avec une douzaine d'années également.

Manuel Peyrondet :

Entre le très velouté En Songe, et le Au Vellé, mon coeur a balancé plusieurs fois ! Au Vellé est plus épicé, plus profond aussi, mais En Songe, joue la carte de l'extrême délicatesse en fin de bouche... A force d'alterner les verres, je suis arrivé à une seule conclusion : impossible de choisir !

Un carignan planté en 1913, la cuvée Haut de Gamme du Domaine.

Taillé dans la roche, Isabal vient du schiste et se dessine comme tel, longiligne et tranchant. Un très grand vin rouge.

Le nez est très expressif, frais, engageant dans son immédiateté fruitée et se précisant au travers de belles notes de fraise écrasée. La bouche prolonge cette sensation juteuse et fraîche à la fois, directe.

Toujours sur le fil, à la fois floral et minéral à la fois. Un des grands vins du Sud, tout en finesse et en persistance… Vin de garde, 15 ans minimum.

L'introduction à l'univers magique de Giovanni.

Le Giovanni Montisci Barrosu (épée en sarde) est la plus haute expression de ce que le Cannonau peut offrir en termes de profondeur, d'élégance et d'élan. Un vin monumental issu d'un millésime particulièrement équilibré.

2023 est un millésime moins solaire que 2022, mais très réussi. Le  nez propose au premier abord un panier de fruits rouges écrasés, fraise surtout. Les tannins sont présents (embouteillage assez récent) mais pas agressifs. Vin très équilibré qui nous fait découvrir au bout d'une heure d'aération de la réglisse et de la menthe. Ne pas hésiter à boire légèrement rafraichi comme le suggère Giovanni. Une introduction aux vins du domaine, mais quelle introduction !

Une bouteille fort belle qui va durer très longtemps (10 ans minimum)

Une très belle parcelle, un très beau vin, un très beau format pour du Gamay juteux !

Cette parcelle très pentue longe l'enceinte sud du célèbre «Clos des Lambrays» dont elle est séparée par l'ancienne route de Vergy. Les sols, légers et filtrants, donnent des vins tendres et très fins, d’une grande élégance

La cuvée Champerrier, provenant d’une vigne centenaire vinifiée en vendange entière sans soufre, dévoile un superbe nez de pivoine et de poivre blanc et une bouche ample et élégante. Un grand pinot !

Un Châteauneuf de plus de 10 ans conservé en cave au domaine. 100% cuve béton, 100% pureté du Grenache.

Un joli petit bijou que j'ai découvert un peu par hasard.

Les plus vieilles vignes de grenache du domaine, à l'époque élevées en cuve béton, sans barrique aucune aucune afin de préserver le fruit original. Un vin de repas au nez très expressif, corsé, de fruits rouges et de réglisse. La bouche est élégante, puissante et surtout équilibrée, avec une belle finale finale poivrée.

Le (bon) archétype des grands Châteauneufs, qui se patinent avec l'âge. Ils ne redoutent alors ni les années ni les plats hauts en couleurs.  Les gibiers, les boeufs en rôti ou en croûte (Wellington) avec un jus bien épais et odorant lui vont à merveille.

C'est très réconfortant et paisible, rassurant.

Le vignoble historique du Château La Gaffelière s’étend sur 22 hectares. Ses parcelles, nichées dans le triangle d’or de l’appellation, sont positionnées sur les 3 terroirs spécifiques de Saint-Emilion : le plateau calcaire, la côte argilo-calcaire et le pied de côte plus siliceux. La propriété applique une gestion parcellaire très précis.

2023 : Le Figaro Vin : 96/100
Raffiné, vif et sensuel à parts égales, avec du fruit rouge, du cèdre, du tabac, de la terre fraîche et du cacao, presque aristocratique dans son maintien. En bouche, le fruit est pur, somptueux et concentré, remontant le long des parois de la bouche comme un puits qui se remplit d’eau. Divin

Le Clos 2022 est une cuvée d'excellence, composée de différents cépages complantés il y a plus de 100 ans.

Les vignes sont toutes centenaires, entre 100 et 125 ans. On y trouve du Carignan, du Grenache, du Mourvèdre, du Cinsault, un peu de Counoise, Piquepoul, Clairette, Bourboulenc …. Le terroir est un argilo-calcaire exposés Nord, qui apporte beaucoup de fraîcheur.

A partir du millésime 2022, Gregory a décidé de ne faire qu'une seule et unique cuvée de Lirac, la cuvée le Clos. Il a fusionné les jus de la parcelle auparavant isolée et très tardive (les clos), qu'il élève à part, avec les jus des autres parcelles. D'un côté le "compoté de fruits noirs" des Clos élevé 30 mois en barriques, et de l'autre la tension et la fraîcheur du Lirac "normal", élevé quand à lui en cuve inox. Mon tout fait 700 bouteilles incroyables.