Regular Table

Un 100% Chenin issu de vignes centenaires. Une grande bouteille.

Ce blanc confidentiel mais hautement recommendable est issu d'une petite parcelle de très vieilles vignes sur un sol argilo-calcaire.  Son élevage en barrique d'Atelier centre France dure presque deux ans. Mon seul conseil (indispensable), aérez ce vin plusieurs heures avant de le déguster.

Car il demande un peu d'attente avant qu'il ne délivre ses somptueux arômes de poire, de coing et de miel. Le tout avec une bouche à la fois tendue (vive) et large, ample. Votre palais va vibrer d'amour sous le charme de ce vin haute couture.

A table, car c'est aussi et surtout un vin de gastronomie, restez local. Pensez à un poisson au beurre blanc (facile à faire, beure, échalote, vinaigre ou vin blanc. Et beurre... encore. C'est le Kouing Amann version sauce !). L'échalote réduite montée au beurre donne un goût incomparable qui s'accommode parfaitement de la vivacité du chenin. Sur un joli lieu jaune de ligne, ou moins cher, un cabillaud juste nacré fait aussi l'affaire. Servez avec des pommes de terre (des patates, des bintjes) vapeur, arrosez le tout et régalez-vous !

La Vigne des Fous de Marc Delienne est un Fleurie d’exception à bien des égards.

Provenant d’une petite parcelle de Gamay sur les pentes vertigineuses de la colline de la Madonne, cette cuvée brille par son élégance aromatique, sa finesse et la délicatesse de ses tanins.

Cette cuvée a été élevée deux ans et demi en foudre (grosse cuve bois), et ensuite Marc l'a gardée plus d'un an en bouteille avant de les proposer en mars dernier. Le vin est encore serré, sur les fruits noirs, et laisse deviner un potentiel impressionnant. Si vous souhaitez y goûter rapidement, je ne peux que vous conseiller de l'ouvrir la veille ou de la carafer plusieurs heures.

Quatre parcelles participent à la composition de cette cuvée, toutes localisées au nord de la ville de Nuits, côté Vosne dans les climats suivants : Aux Athées, Aux Lavières, Au Bas de Combe et En la Perrière Noblot. L’assemblage de ces parcelles donne un vin élégant, aux tanins assez souples. Un bel intermédiaire entre les vins de Vosne et ceux de type Nuits. Assez dense pour un Village avec son nez de groseille et sa texture caressante. A attendre idéalement 2/3 ans puis à boire dans la décennie qui suivra

Un audacieux mélange de sémillon,  sauvignon blanc et gris tout en finesse et délicatesse.

Je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des sauvignons Bordelais, que je trouve trop souvent caricaturaux. Un peu vulgaire même. Cette bouteille n'a rien à voir avec tout cela. L'assemblage 50% sémillon, 25% sauvignon blanc et 25% sauvignon gris y est pour beaucoup. Une vinification toute en maitrise (merci Christophe Peyrus du Clos Marie) suivi d'un élevage haute couture (amphores et demi-muids d'Atelier Centre France) pour cette sublime bouteille qui casse tous les codes de la région (forme, étiquette, couleurs).

Le bois neuf n'est pas perceptible au nez, par contre les arômes de petites fleurs blanches et de raisin sont très agréables et donnent envie de goûter. La bouche est longue  et salivante, iodée, d'une très belle fraîcheur. Goûté 4 mois après la mise (début février 2025), le vin avait gagné en onctuosité, certainement l'effet sauvignon gris + élevage en demi-muid chauffé très doucement.

Vous cherchiez un compagnon de table aux huitres, fruits de mer ou aux jolis poissons, en voici un qui fait de l'effet sur la table. J'en ai fait l'expérience, même si la bouteille était carafée (ce que je recommande dans les 2 premières années), le flacon a attisé les curiosités et circulé de mains en mains. L'étiquette a été imaginée en étroite collaboration avec une artiste locale et s'est inspiré des arcanes du tarot de Marseille, qui sera chaque année l'incarnation du millésime. le I en haut à droite signifie que c'est le premier de cette cuvée.

Le dernier millésime, en version XL s'il vous plait. Ira loin, très loin, même si déjà très agréable.