Imalaya

Une très belle sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de Carignan Gris plantés en 1961.

Les vignes sont à 500 mètres d’altitude juste avant les montagnes et à une demi-heure du domaine. Ce cépage est très rare , il ne resterait qu’une vingtaine d’hectares de plantés en France. Cette cuvée est très contingentée, et je suis heureux de pouvoir vous en proposer quelques exemplaires.

« Le granit donne au vin une résonance particulière, avec ce côté aussi minéral que l’acier peut être trempé », dixit Marjorie.

A la dégustation la bouche est d’une très grande précision et d’une finesse remarquable. Les aromatiques sont plutôt tournées vers les notes toniques de citron jaune, de kiwi et de poire. L’un des fleurons du domaine.