Description
L’encépagement est original, puis qu’à base de Colombard (50%) de Sémillon (50%). On retrouve souvent ce dernier vinifié en moelleux dans les grands Sauternes (dont Yquem à 80%). Les vins issus de Sémillon sont très aromatiques, crémeux et aptes à une longue garde. Le Colombard lui provient du croisement entre le chenin et le gouais. C’est l’un des cépages les plus anciens des Charentes, et il offre principalement des notes d’agrumes, de fruits de la passion, de mangue, d’ananas et de fleurs.
L’alliance des deux donne Une bouteille délicieuse et étonnante.
D’abord son look, ultra sobre, étiquette noire, cire jaune très classe, une forme élancée, et un contenu à la hauteur du contenant : un jus à la fois tendu et rond, enveloppant et charmeur, avec du corps et du fruit (fruits jaunes à noyau, poire), une belle glisse qui fait descendre tout schuss le verre. L’un de mes blancs préférés avec asperges ou tout type de plat végétal, même bien relevé. Par exemple un régal sur une asperge. Le millésime 2023 est remarquable, délicieux le jour même, encore plus salivant le lendemain.
Un Bordeaux blanc pas banal, original à tout point de vue !
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