Name | Description | Price | Quantity | Add to cart | Tot |
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| Issu de la Côte de l’épée, coteau calcaire très abrupt avec un sol de caillotes, dans un millésime 2022 qui fera date. Cette parcelle est l’aboutissement de 10 ans de travail acharné, il en résulte un vin doté d’une tension particulière et d’un volume de bouche ciselé et cristallin. A ouvrir à l'avance et même carafer si possible pour en apprécier toutes les subtilités. | 36,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Clandestine est un cabernet franc avec du volume et des tannins que la jutosité du grolleau enrobe. Il nécessite un peu de garde (il a déjà 4 ans) mais c'est très bon même jeune avec une bonne aération. Le vin est issu de vignes âgées de plus de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en demi-muids de 1 à 3 vins pendant 18 mois. Le nez est gourmand sur la framboise, le cassis, la mûre, les notes florales, crayeuses et légèrement toastées. Bouche ample aux tanins structurés mais soyeux. Cette cuvée offre complexité et générosité. A mettre en carafe 2 heures (voire plus) et à déguster dans les 10 ans sur une juteuse côte de boeuf, un onglet échalotes, voire une daube bien épicée. | 36,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Un Chenin comme je les aime, pur et ciselé, que vous pourrez conserver jusqu’à 15 ans en cave. | 37,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| C'est au cœur du vignoble de Vouvray que se trouve l'historique " Clos Baudoin ", très petit en quantité mais grand en qualité. La robe de ce Baudoin attire la lumière, une lumière chaude et jaune d’un beau soleil d’été. Le nez est expressif, gras et généreux et libère des arômes de beaux fruits jaunes bien mûrs (pêche), de fleurs blanches et de mimosa, une pointe d’amande et de miel. La bouche est au diapason, très gourmande. Caractéristique de la chaleur et du velours du millésime 2022, superbe en Loire. Une fin de bouche longue et sur de jolis amers, signe d’un très grand potentiel de garde. Une bouteille jeune, mais déjà envoutante. Délectable sur un Vol au vent, une belle volaille crémée. Avec l’âge les truffes vont s’inviter au festin. | 37,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Un magnifique chenin, tout en délicatesse vinifié par Alice Chidaine, la fille de François. Attention très petites quantités produites. 95/100 RVF
| 37,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| La dernière cuvée parcellaire rouge du domaine, quasi 100% Mourvède (Espar est son nom ancien dans l'Hérault). Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. Le mourvèdre a été surgreffé en 2017 sur des pieds de 25 ans, il est rentré en production en 2018. Il est issu d’une parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée.
| 38,00 €-39,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| PROVENCE ROUGE, BIODYNAMIE, RAMATUELLE. Joli tryptique. La cuvée emblématique du domaine, très ambitieuse. Et très bonne surtout. Un rouge de Provence puissant, entre l’épice de la Syrah et l’intensité et la complexité du Cabernet Sauvignon, de l’élevage et de la méthode de vinification. Après quelques minutes d’ouverture, l’Equinox se révèlera pleinement. Les raisins de Cabernet Sauvignon ont fait leur vinification intégrale en barrique de 500L, permettant d’apporter la complexité aromatique du bois, tout en impactant un minimum les arômes du raisin. Un nez de cannelle, compote de fruits rouges, cuir chaud, figues sèches. parfait sur une épaule d'agneau confite, une daube aux olives, bref tout plat gourmand avec un beau jus aromatique. Un vin déjà prêt à boire, mais qui vaut le coup de vieillir quelques années avant ouverture ! | 38,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Adèle est une sélection des meilleurs jus du BOCA, avec encore plus de profondeur et d'amplitude dans les parfums. Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé , très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. ADELE EST UNE SELECTION DES MEILLEURS JUS DU BOCA, AVEC PLUS DE PROFONDEUR ET D'AMPLITUDE DANS LES PARFUMS. Sur les 2,5 hectares, une parcelle spécifique avec un sol encore plus riche donne généralement Adèle. J'ai eu la chance de goûter les vins en élevage avec Davide. Il Vieillira une bonne vingtaine d'années. | 38,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Le Sancerre blanc Les Bouffants provient d'un coteau calcaire sur la commune de Chavignol. Sur le Domaine, le terroir des Bouffants est scindé en deux parties. Une première partie (Haut de Bouffants pour 75% de la parcelle) est situé sur le haut du coteau avec un sol très caillouteux mais avec une terre fluide et souple qui se travaille extrêmement bien. La seconde partie (Pente de Bouffants pour 25% de la parcelle) est une pente abrupte de calcaire plus fin et plus tendre appelée Griottes. La maturation y est plus rapide avec toujours des raisins bien dorés et un rendement plus faible. | 38,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € | ||
| Anthony Plissoneau est le chef de vignes de François Villard dans le Rhône Nord. Un domaine que tous les amateurs de Condrieu et Côtes Rôties connaissent. Il possède quelques arpents de viognier et de syrah sur le Mont Ministre, ainsi qu'une minuscule parcelle en appellation Condrieu qu'il vinifie et élève lui-même. Vous n'en trouverez nulle part ailleurs car il ne le vend qu'à ses amis en direct. Son Condrieu est très beau. Plus qu'une rareté. Il possède une bouche très tendue, loin de la lourdeur que l'on trouve trop souvent sur les vins blancs de cette région, et de très beaux arômes, violette, abricot, réglisse. Je l'ai laissé volontairement ouvert une petite semaine avant de terminer la bouteille, la bouche était toujours belle. Un signe qui ne trompe pas. Je suis ravi de pouvoir vous en proposer. | 38,00 € | Max: Min: 0 Step: 1 | 0,00 € |
