Le Domaine les Astrelles a été racheté en 2019, le domaine a été restructuré et converti en bio, avec comme volonté de viser l’excellence. Tous les vins sont travaillés en parcellaires, des Aligotés aux Grands Crus ! 39 cuvées sont ainsi vinifiées en Hautes Côtes de Nuits, Côte de Nuits et Côte de Beaune.
A l’arrivée au chai, les raisins sont égrappés pour privilégier l’empreinte des terroirs. Les vinifications sont tournées vers l’infusion et l’élégance, puis les élevages sont prolongés en fûts entre 11 et 15 mois. Des élevages longs pour dompter la puissance des raisins et affiner les textures.
Des vins profonds et une gamme d’une très grande finesse à la pureté préservée.
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| Un Bourgogne Aligoté parcellaire qui a tout d'un grand. Couleur BLANC Region BOURGOGNE Appellation BOURGOGNE ALIGOTE Domaine LES ASTRELLES Cépage(s) ALIGOTÉ Format 75 cl | ||
| Un Bourgogne rouge village parfait dans sa catégorie. Coup de coeur ! Un pinot noir très pur, une jolie infusion de fruits rouges sans marquage bois violent (vanille et autres arômes rajoutés comme on en trouve trop pour masquer une extraction non maitrisée ou un rendement "indécent". Vraiment très bien fait. Il vous faut l'apprécier à 14/15°, et surtout prendre son temps car il en a sous le pied, ce "petit" Bourgogne. Vu m'envolée des prix de la région, voici un excellent compromis pour approcher les vins de la commune de Gevrey-Chambertin, car il n'en est pas loin du tout.
Couleur ROUGE Region BOURGOGNE Appellation BOURGOGNE Domaine LES ASTRELLES Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl | ||
| Un vin qui demande un peu d'aération car très jeune. De beaux fruits noirs au nez comme en bouche, fruits rouges aussi, avec une petite touche d'orange sanguine comme je l'aime sur les vins de la commune. La bouche est très longue, pas du tout marquée par son élevage. De la matière, mais dans un gant de velours. Joli potentiel de garde. Couleur ROUGE Region BOURGOGNE Appellation GEVREY CHAMBERTIN Domaine LES ASTRELLES Cépage(s) PINOT NOIR Format 75 cl |
