PINOT NOIR

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Cep de Table
Givry 1er Cru Les Bois Cheveaux
40,00 € TTC
Un bien joli rouge de la Côte Chalonnaise, chez l'un des vignerons référence de la région. Une parcelle de 0,96ha qui s’élève sur 400 mètres d’un coteau allant de 210 à 290 mètres d’altitude. Une approche plus "aérienne" des vins du Domaine, un pinot noir aérien sur un millésime qui a connu des conditions très favorables, généreux et sur le fruit. Il est parfait pour se faire plaisir assez rapidement, aux nez, il dévoile des arômes de fruits rouges (cerise et framboise) subtilement enrobés de notes de brioche. En bouche, il est élégant avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur. La complexité aromatique évoluera favorablement avec quelques années de vieillissement. Un vin gourmand et un bourgogne abordable dans une appellation qui monte.
17 bouteilles disponibles
Cep de Table
Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines
42,00 € TTC
L'un des plus beaux Givry 1er Cru d'un domaine référence dans la Côte Chalonnaise , "Le plus bel endroit au monde clamait Charles Joblot… La cuvée Cellier aux Moines provient de terroirs qui offrent concentration, densité et complexité, mais qui demandent du temps pour s'ouvrir. Généralement son élevage comprend entre 30 et 40% de fûts neuf. Idéalement il faut le déguster entre 3 et 10 ans d'âge ou plus. Si vous le buvez sur la jeunesse, n'hésitez pas soit à épauler la veille soit à carafer 4 à 6h.

Le nez offre des fruits rouges et noirs gorgés de soleil (framboise et cerise bien mûre), relevés une touche de violette et d'épices douces (curry). Le corps est dense et charnu avec un très joli toucher de bouche et des tanins veloutés. Un joli vin qu'il faudra aérer jeune, prenez votre temps pour l'apprécier. Un bourguignon ou boeuf en sauce l'accompagnera avec plaisir et volupté.

15 bouteilles disponibles
Cep de Table
Givry 1er Cru Empreinte
44,00 € TTC
Le Givry qu'il faut goûter pour s'imprégner la philosophie du domaine. C'est le vin recommandé par Hélène pour comprendre la "patte" Joblot.
"2023 nous livre des vins frais dotés dʼune magnifique intensité aromatique. Ils sʼapprécieront plus tôt que les 2020 et 2022. La bouche sʼexprime tout en fraicheur et puissance aromatique avec une mâche minérale et graphite. Ce sont des pinots tout en équilibre, intenses et racés."
Il est délicieux jeune (après un petit carafage / épaulage tout de même), et se conservera facilement une dizaine d'années, surtout en version magnum (que je vous propose également). Bu ce dimanche (26/10/25), il était parfait pour accompagner un brunch hétéroclite fait de toats, jambons fumés, différents pâtés et oeufs sous toutes ses formes. A la fois frais, gourmand, profond. Gai et sérieux à la fois !
18 bouteilles disponibles
Cep de Table
Givry 1er Cru Empreinte en magnum
90,00 € TTC
Le Givry qu'il faut goûter pour s'imprégner la philosophie du domaine. Et en magnum pour un plaisir décuplé. Il est délicieux jeune (après un petit carafage / épaulage tout de même), et se conservera facilement une dizaine d’années, surtout en version magnum (que je vous propose également). Bu ce dimanche (26/10/25), il était parfait pour accompagner un brunch hétéroclite fait de toats, jambons fumés, différents pâtés et oeufs sous toutes ses formes. A la fois frais, gourmand, profond. Gai et sérieux, cette fois-ci pour grandes tablées.
6 bouteilles disponibles