Italie

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Cep de Table
Note 5.00 sur 5
COLLINE NOVARESI Nebbiolo
17,00 € TTC
Le Colline Novaresi Nebbiolo est un vin italien de la région Piemont (quelques kilomètres au Sud du Lac majeur) doté d'une appellation DOC depuis le 5 novembre 1994. Situé à Grignasco, Davide possède uniquement 1,5 hectares de Nebbiolo dans cette appellation, le reste étant en appellation Boca. Les vignes sont en altitude (autour de 400m), et soignées comme un jardin botanique. Immédiatement après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés. Après 15 jours de repos sur les peaux et des remontages quotidiens, le vin est soutiré et placé dans des cuves où se déroule la fermentation malolactique (les levures sont naturelles). Les doses de sulfites sont extrêmement faibles. Apres 20 mois d'élevage en cuve inox et deux mois de bouteilles, le vin est proposé à la vente. Ici je vous propose donc le dernier millésime, le 2022. A l'oeil le jus est clair, on reconnait immédiatement une infusion plutôt qu'une extraction puissante, et au nez on retrouve immédiatement les aromatiques particulier du Nebbiolo, mélange de fleurs (violette et rose), de cerise et d'orange sanguine, d'épices et de balsamique léger. La bouche est fraîche et ample, avec une jolie matière tannique pas agressive. Bon à tout moment, apéritif festif comme repas avec des amis autour d'antipasti, de charcuterie, saltimbocca à la romana, plat de pâtes… visez italien ! Honnêtement, un tel Nebbiolo à ce prix, je craque complètement. A votre tour !
3 bouteilles disponibles
Cep de Table
Note 5.00 sur 5
BOCA
29,00 € TTC
90% Nebbiolo, 10% Vespolina. Le top de la DOC BOCA dans le Piémont. Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé, très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. Le violet étant considéré comme la couleur impériale, le porphyre était considéré comme une pierre royale.
Immédiatement après la récolte, les raisins (Vespolina et Nebbiolo) sont totalement égrappés et pressés. Suivent 15 jours de macération et remontage quotidien. Fermentation avec des levures indigènes naturelles. Le dosage de sulfites est extrêmement faible. L'élevage se fait en petit foudres et barriques de chêne durant 34 mois. Après la mise, stabilisation et repos en bouteilles pendant plusieurs mois. Sur le marché trois et demi après la récolte.

Le nez est élégant et fin. Il offre des nuances de prunes noires mûres, d’orange sanguine, d’herbes médicinales séchées et de fleurs (violettes, roses et iris). On trouve également des notes épicées de cardamome et de réglisse

La bouche est fraîche et savoureuse. Des tanins tendus mais pas agressif soulignent son aptitude au vieillissement. Très belle longueur.. Excellent immédiatement, il vieillira parfaitement pendant une bonne dizaine d’années. A carafer dans sa jeunesse.

Lui offrir des plats de viande, de charcuterie, des fromages affinés. Pourquoi pas dans la tradition piémontaise : tagliatelles à la sauce de lièvre ou de sanglier, gibier rôti, poisson de rivière rôti, risotto au gorgonzola sucré...
4 bouteilles disponibles
Cep de Table
Clos Camilla
32,00 € TTC
Le premier millésime des jeunes vignes de Giovanni, plantées en 2022, et dédié à la plus jeune fille de Giovanni. On y retrouve immédiatement la signature du domaine. Pour s'initier à prix raisonnable. L'essence d'un terroir parfaitement adapté au Cannonau, avec la signature de Giovanni : profondeur, élégance et fraîcheur.
44 bouteilles disponibles
Cep de Table
BOCA Cuvée ADÈLE
38,00 € TTC
Adèle est une sélection des meilleurs jus du BOCA, avec encore plus de profondeur et d'amplitude dans les parfums. Davide possède 2,5 hectares en Boca, sur un total de 12 hectares que comporte l'appellation. Le sol est riche en Porphyre, ce qui donne un terroir pauvre et acide, favorisant la complexité et la tension du vin. Le porphyre est une pierre rare, dure, rouge violacé , très prisée dans l'Antiquité pour sa couleur particulière. ADELE EST UNE SELECTION DES MEILLEURS JUS DU BOCA, AVEC PLUS DE PROFONDEUR ET D'AMPLITUDE DANS LES PARFUMS. Sur les 2,5 hectares, une parcelle spécifique avec un sol encore plus riche donne généralement Adèle. J'ai eu la chance de goûter les vins en élevage avec Davide. Il Vieillira une bonne vingtaine d'années.
23 bouteilles disponibles
Cep de Table
Barrosu
Plage de prix : 54,00 € à 56,00 € TTC
L'introduction à l'univers magique de Giovanni. Le Giovanni Montisci Barrosu (épée en sarde) est la plus haute expression de ce que le Cannonau peut offrir en termes de profondeur, d'élégance et d'élan. Un vin monumental issu d'un millésime particulièrement équilibré. 2023 est un millésime moins solaire que 2022, mais très réussi. Le nez propose au premier abord un panier de fruits rouges écrasés, fraise surtout. Les tannins sont présents (embouteillage assez récent) mais pas agressifs. Vin très équilibré qui nous fait découvrir au bout d'une heure d'aération de la réglisse et de la menthe. Ne pas hésiter à boire légèrement rafraichi comme le suggère Giovanni. Une introduction aux vins du domaine, mais quelle introduction ! Une bouteille fort belle qui va durer très longtemps (10 ans minimum)
11 bouteilles disponibles
Cepde Table
Modestu Granazza
60,00 € TTC
Le Giovanni Montisci Modestu Granazza est un vin blanc (orange) de courte macération (cinq jours) à base d'un des cépages sarde les plus rares, le Granazza. Uniquement 300 bouteilles produites chaque année. Des vignes centenaires qui appartenaient au parrain de Giovanni, Modestu est élevé huit mois en barriques de plusieurs vins. Il possède une belle couleur orangée qui accompagne un nez d'abricot bien mûr. La bouche est tendue et longue, quelques fins tannins donnent une vraie densité à ce vin étonnant. Un jus incroyable, que l'on peut déguster 5 jours durant sans la moindre faiblesse, bien au contraire. Parfait en fin de repas sur un fromage (livarot, camembert), un crumble aux fruits, ou simplement pour le plaisir...
12 bouteilles disponibles
Cep de Table
Barrolu
Plage de prix : 90,00 € à 95,00 € TTC
La cuvée Giovanni Montisci Barrolu est un 100% nebbiolo, le cépage du Barolo, d'où le jeu de mots. Je l'ai découvert au domaine, le nez de fraises écrasée m'a immédiatement séduit, je ne pouvais ne pas en avoir. C'est chose faite pour mon plus grand plaisir, et le votre je l'espère. Malheureusement de très petites quantités, mais je ne désespère pas d'accroître petit à petit mes allocations. Le vin préféré de Kermit Lynch, le "découvreur" de Trevallon. "You’d be right to be skeptical of a Nebbiolo from Sardinia, but from a top-notch terroir high in the mountains, it is something else entirely. Then there is the Montisci hand—everything Giovanni touches turns to gold. Now with the wine arrived and tasted, I am pleased to report my instinct did not fail me. It does not taste like a Barolo, yet it outclasses all but the very finest wines from Piemonte. Barrolu is simply a masterpiece, a truly epic bottle of wine: mind-melting, jaw-dropping, absolutely regal stuff. It must be tasted to be believed."
27 bouteilles disponibles
Cep de Table
Riserva Franzisca
100,00 € TTC
98/100 par les meilleurs goûteurs italiens, élu meilleur cannonau (grenache) de la péninsule. Deux ans d'élevage. Le Barrosu Franzisca est un vin qu'il faut écouter attentivement. Aujourd'hui, comme dans une décennie, suivre son évolution dans le verre est un vrai plaisir d'épicurien. La Barrosu Riserva Franzisca est un immense vin rouge, puissant, dans lequel il est impossible de parler de l'équilibre que l'on trouve normalement dans les dégustations quotidiennes. Sa pulpe, son acidité et sa chaleur sont telles que le résultat est un équilibre parfait entre le soleil, la terre, la mer et le vigneron. Le Barrosu Franzisca est un vin qu'il faut écouter attentivement et dont il faut être enchanté. Aujourd'hui, comme dans une décennie, suivre son évolution sera un vrai plaisir d'épicurien.
29 bouteilles disponibles
Cep de Table
Barrosu Juan
Plage de prix : 100,00 € à 105,00 € TTC
Les plus vieilles vignes de Giovanni, 140 ans. Incroyable de profondeur. Une bouteille exceptionnelle. Les plus vieilles vignes de Grenache de Sardaigne (140 ans ) vinifiées par l'un des vignerons stars de l'ile, Giovanni Montisci. Je n'avais jamais entendu parler de La cuvée Barrosu Juan, je n'ai rien trouvé non plus sur le net. Mais quand Giovanni m'a dit que c'était une toute petite cuvée de vieilles vignes de grenache (cannonau) de 140 ans (!), je n'ai pas hésité. Des vignes datant de la fin du 19ieme, il me fallait absolument les goûter. Cette cuvée est produite uniquement dans les années exceptionnelles. J'en ai donc chiné une douzaine. Millésime 2019. En 2020 cette cuvée n'a pas été produite. Voici donc maintenant 2021, un grand millésime sarde.
Sa couleur est impénétrable. Les senteurs sont enivrantes de tabac, de cerise noire et de poivre noir. En bouche la structure est élégante, savoureuse avec des tanins très fins et une fraîcheur vivifiante. Finale savoureuse et très longue. Plus de trois ans d'élevage, un peu moins de 800 bouteilles produites…
11 bouteilles disponibles
Cep de Table
Barrosu en magnum
135,00 € TTC
Une légende Sarde, un magnum pour épicurien
3 bouteilles disponibles
Cep de Table
Riserva Franzisca en magnum
220,00 € TTC
Une cuvée qui vient de recevoir cette année les plus hautes distinction italienne (Tre Biccheri)
6 bouteilles disponibles