Marjorie et Stéphane Gallet
« Une fois diplômés, nous sommes venus ici en 2000. J’ai travaillé un temps chez Gérard Gauby. Avec lui, j’ai acquis non pas une technique mais une manière de penser le vin.
Stéphane a pris la direction technique d’un grand domaine à Maury, je suis partie en quête de vignes pour créer le domaine. Des parcelles m’ont bluffée tellement elles ressemblaient à celles de la Côte-Rôtie. Il y en avait une plantée de carignan sur une veine de quartz ; un coteau au sol blanc, posé au milieu des schistes noirs. Ce lieu-dit s’appelait le Roc Blanc car la nature avait donné cette veine éclatante de quartz.
« Le Roc des Anges » est né de cette dualité, on était en février 2001″
« Depuis notre arrivée dans le Roussillon,
c’est comme si nous avions fait un long voyage avec une feuille de route pour chaque étape, la nouvelle se nourrissant de la précédente. Aujourd’hui, il n’y a pas de bilan à faire ni de leçon à donner. Simplement, en laissant libre cours à notre curiosité, en donnant du temps au temps, en acceptant que nos vignes et nos vins nous guident plus que nous ne les guidons, nous travaillons désormais au cœur d’une nature éclairée. Le soleil, le vent, la sécheresse, les pierres… ne sont plus des obstacles pour nos vins.
La lumière laisse passer la fraîcheur,
la maturité ne se mesure plus au degré, la chaleur n’a rien à voir avec la puissance. Nous voulons faire des vins qui ne ressemblent pas à d’autres et non faire les meilleurs vins du Roussillon. Plus jeunes, nous faisions des vins qui venaient du soleil, nous faisons maintenant des vins qui jaillissent du sol. Le goût du lieu a forgé l’esprit de nos vins. »
Le Roussillon est une région méconnue. Trop méconnue.
On pense souvent à des vins lourds, des vins de grenache noire chargés de soleil et de sucre. C’est effectivement une région de soleil, mais également de montagnes, et donc d’altitude, de rochers et de terres arides, des veines de schiste qui affleurent au sol, de fraîcheur la nuit. Dans la région de Calce, Marjorie et Stéphane Gallet tutoient les anges. Ils est temps de les connaitre.
Le Roc des Anges est un domaine attachant. Les vins y ont une magie et un toucher qui leur est propre. J’ai la chance de le visiter une à deux fois par an, c’est à chaque fois la même émotion lorsque j’aperçois au loin après le dernier virage les hauts batiments carrés tout en bois.
Ici point de lourdeur, de matière trop extraite, de vin indigeste. On y parle plutôt biodynamie, finesse, lumière, élégance et sols de schistes… venez à leur rencontre !
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| La cuvée ROC DES ANGES Llum est issue d'un assemblage de Grenache gris et de Macabeu plantées entre 1919 (!) et 2008 sur un terroir de schistes. Un vin d'un style tout en dentelle et très minéral (tendu), le nez dévoile des arômes de poire, citron, miel vanille et de fleurs blanches. Pour moi l'archétype des vins blancs du Roussillon. Faible en alcool (entre 11,5 et 12°), parfait pour un été gastronomique. Si vous ne connaissez pas c'est le moment. Couleur BLANC Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) GRENACHE GRIS ⋅ MACCABEU Format 75 cl Prix 26,00 € | ||
| Une très belle sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de Carignan Gris plantés en 1961. Les vignes sont à 500 mètres d'altitude juste avant les montagnes et à une demi-heure du domaine. Ce cépage est très rare , il ne resterait qu'une vingtaine d'hectares de plantés en France. Cette cuvée est très contingentée, et je suis heureux de pouvoir vous en proposer quelques exemplaires. "Le granit donne au vin une résonance particulière, avec ce côté aussi minéral que l'acier peut être trempé", dixit Marjorie. A la dégustation la bouche est d'une très grande précision et d'une finesse remarquable. Les aromatiques sont plutôt tournées vers les notes toniques de citron jaune, de kiwi et de poire. L'un des fleurons du domaine.
Couleur BLANC Region Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) CARIGNAN GRIS Format 75 cl Prix 34,50 € | ||
| Iglesia Vella est issu d'une très belle sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de Grenaches Gris plantés en 1954 sur un terroir de schistes. Iglesia Vella arbore une robe or clair, brillante. Le nez dévoile des arômes plus fruités de banane, pêche jaune, coing et ananas. En bouche, des saveurs de coulis de pêche, poire, prune, rejoints par les agrumes (citron vert, orange, mandarine) sont très appréciables. La finale prend des airs de garrigue et de poivre. Un vin d'une grande énergie. Sur un beau poisson, un risotto aux fruits de mer… Ou simplement pour le plaisir et le recueillement. A FAIRE VIEILLIR PATIEMMENT !
Couleur BLANC Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) GRENACHE GRIS Format 75 cl Prix 42,00 €-43,00 € | ||
| Une sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de macabeu planté avant 1917 sur du schiste. Cette parcelle a cette particularité rare de posséder une veine d'argile qui traverse en hauteur le schiste, et d'être en forme d'oie (Oca en Catalan). Ce vin a une folle énergie sous sa robe pale aux reflets gris. Un nez d'une grande complexité, violette, le réglisse, les herbes de montagne, terminant sur des arômes de citron et d'orange sanguine. Il est nécessaire de le carafer longuement dans sa jeunesse, sans le servir trop frais de crainte de bloquer ses arômes délicats. De longue garde, il continuera de s'épanouir au delà de dix ans. Si vous pouviez l'oublier dans votre cave….
Couleur BLANC Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) MACCABEU Format 75 cl Prix 43,00 € | ||
| Une sélection parcellaire du Roc des Anges, à base de maccabeu et grenache gris plantés en 1947 sur des schistes sableux à une altitude de 300 m. De la parcelle plantée à 260 mètres d'altitude, on voit les Pyrénées et le Pic de Bugarach, point culminant des Corbières. Le chemin d'accès est très chaotique. Arrivé en haut, on découvre un vieux pin, « pi vell » en catalan. C'est une vigne qui se mérite mais une fois là-haut, la sérénité imprègne le lieu. Il y a de tout cela dans le vin : le vent, la roche et la lumière. Très frais, la bouche dévoile des arômes de fruits jaunes, mirabelle et abricot. Le compagnon idéal d'un poisson simplement grillé ou d'un carpaccio, par exemple un filet de St Pierre rapidement passé au beurre et saupoudré de quelques zestes de citron / yuzu. Il prendra du gras avec l'âge car c'est un vin qui va durer très longtemps (>10 ans).
Couleur BLANC Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) GRENACHE GRIS ⋅ MACCABEU Format 75 cl Prix 43,00 € | ||
| IGP Côtes Catalanes, un assemblage des vignes les plus jeunes du domaine. Son nom est l'anagramme de Roc des Anges. Un judicieux mélange de Grenache, Carignan et Syrah sur des terroirs de schistes (le classique du domaine), simplicité est sa première qualité. Il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous. Il est dynamique, d'une franche expression et toujours en bonne compagnie, plat en sauce, BBQ, apéritif entre copains… Un vin caméléon. Il est bon à tout âge car il vieillit très bien. J'ai récemment goûté un Segna de 2013 (et donc de 9 ans). Pas une trace d'évolution sur la robe, toujours une belle cerise translucide, et au nez et en bouche des arômes de fruits rouges devenus mûrs. Quel plaisir pour un vin "simple", élevé en cuve inox. Le bonheur à prix abordable. Si vous souhaitez faire plus ample connaissance avec le domaine, testez l'anagramme caméléon, vous m'en direz des nouvelles ! Couleur ROUGE Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) CARIGNAN ⋅ GRENACHE ⋅ SYRAH Format 75 cl Prix 19,00 € | ||
| Un pur Grenache noir planté en 1991. Les sols sont des schistes très filtrants, comparables à des sols sableux. Ce profil de sol, allié au grenache en grappes entières, donne une combinaison rare qui apporte au vin une expression vraiment particulière. Plutôt que de matière, il faut parler étoffe délicate. Unic est très charmeur mais racé grâce à l’apport de grappes entières lors de la vinification. Cela apporte un regain de fraîcheur et des tanins bien structurés. Au nez, le vin est flatteur, on découvre de belles notes de fraises et de cerise. On distingue également de belles effluves de pivoine, de fève de tonka et même de jolies pointes de réglisse. La bouche est charnue, d’une gourmandise absolue. Les tanins sont présents en nombre et se montrent déjà bien soyeux. On retrouve ces belles aromatiques du nez en bouche qui sont distillées avec finesse. La finale dévoile une acidité subtile qui tire le vin en longueur. Un peu de carafage ne lui fera pas de mail, il sera succulent sur un rôti de veau avec un beau jus, quelques carottes... A tester impérativement ! Couleur ROUGE Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) GRENACHE Format 75 cl Prix 24,00 € | ||
| Carignans plantés en 1903. Son caractère exige de la patience, un vin aussi soyeux qu'expressif. Le vin avec lequel le domaine a construit sa réputation. Leur "origine". Un vin de caractère, un vin de patience, qu'il faut savoir carafer dans ses jeunes années. Au nez se dégagent des arômes de cerise et de mûre, ponctués de cuir et de truffe. En bouche, il se révèle complexe, profond mais il fait aussi preuve d'une grande fraîcheur, avec des tanins soyeux. Servez-le sur de très beaux plats (lièvre à la royale pour n'en citer qu'un…) Un grand vin de garde, 15 ans minimum. Couleur ROUGE Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) CARIGNAN Format 75 cl Prix 42,00 €-44,00 € | ||
| Un carignan planté en 1913, la cuvée Haut de Gamme du Domaine. Taillé dans la roche, Isabal vient du schiste et se dessine comme tel, longiligne et tranchant. Un très grand vin rouge. Le nez est très expressif, frais, engageant dans son immédiateté fruitée et se précisant au travers de belles notes de fraise écrasée. La bouche prolonge cette sensation juteuse et fraîche à la fois, directe. Toujours sur le fil, à la fois floral et minéral à la fois. Un des grands vins du Sud, tout en finesse et en persistance… Vin de garde, 15 ans minimum. Couleur ROUGE Region ROUSSILLON Appellation IGP CÔTES CATALANES Cépage(s) CARIGNAN Format 75 cl Prix 52,00 € |
