Rosé des Riceys

Description

Les Riceys, plus grande commune viticole de Champagne avec ses 800 ha de vignes, possède un paysage très vallonné avec des coteaux pentus dédiés au pinot noir.

Le terroir, assez similaire à celui du Chablisien -moins de 60 km au sud-ouest-, est constitué de marnes argilo-calcaires du Kimméridgien riches en fossiles d’huîtres. Cette terre donne naissance au rosé le plus rare de France, le rosé-des-riceys.

Une fois que vous l’avez goûté vous ne pouvez plus l’oublier. Un gout unique de cerise burlat et d’épices, une touche de kirsch, une longueur sublime et une garde d’une bonne dizaine d’années.

A boire pour lui-même avec quelques amuses bouches haut en couleur. Un bon jambon italien, quelques olives vertes, et quelques amis épicuriens.

Cuvée contingentée, deux bouteilles max par client.