Description
« notre cuvée couture, pour laquelle nous tissons chaque année une toile représentative du millésime et de toutes nos parcelles : Clos du Cellier aux Moines, Servoisine, Clos Marole et Bois Chevaux. Elle incarne ces grands pinots de Givry, le mariage de nos quatre parcelles phares qui reflète l’essence de l’appellation dans un seul flacon. Chacun de nos quatre Premiers Crus y laisse son empreinte pour composer une partition harmonieuse, raffinée, impressionnante de franchise et de complexité. »
Exposition : Sud
Age de la vigne : 35 ans
Élevage : un an 50 % fûts neufs et 50% fûts.
Chaque année :
Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères.
Récolte à la main.
Tri à la vigne 100% Eraflé.
Cuvaison en cuve fermée.
Récolte à la main.
Tri à la vigne 100% Eraflé.
Cuvaison en cuve fermée.
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