Isabelle POMMIER Chablis 1er Cru Troesmes 2021

Vous avez ici une belle singularité. Le Troesmes (précédemment Côtes de Troesmes) est la nouvelle appellation du Premier Cru Beauroy chez Isabelle et Denis Pommier.

Cette cuvée a été élaborée à partir de vignes de 30 à 70 ans d’âge, toutes implantées sur la Côte de Troesmes. Les vendanges ont été exclusivement réalisées à la main et les grappes recueillies acheminées directement au pressoir afin de garantir un respect optimal du raisin.

Etonnez-vous avec ce succulent premier cru, à la fois gras et minéral, issu d’un élevage en fût très précis. Un flacon qui vieillit très bien et qui vous apporte avec les ans une touche de miel et une rondeur très agréable.

Il vous fera grand plaisir en accompagnant avec délicatesse une belle volaille crêmée, une langoustine simplement poêlée, ou un joli poisson, il en a assez sous le pied pour se le permettre.

Perso j’aime le boire pour lui seul, en belle compagnie à la tombée du jour.

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