Le Lien

Un Châteauneuf de plus de 10 ans conservé en cave au domaine. 100% cuve béton, 100% pureté du Grenache.

Un joli petit bijou que j’ai découvert un peu par hasard.

Les plus vieilles vignes de grenache du domaine, à l’époque élevées en cuve béton, sans barrique aucune aucune afin de préserver le fruit original. Un vin de repas au nez très expressif, corsé, de fruits rouges et de réglisse. La bouche est élégante, puissante et surtout équilibrée, avec une belle finale finale poivrée.

Le (bon) archétype des grands Châteauneufs, qui se patinent avec l’âge. Ils ne redoutent alors ni les années ni les plats hauts en couleurs.  Les gibiers, les boeufs en rôti ou en croûte (Wellington) avec un jus bien épais et odorant lui vont à merveille.

C’est très réconfortant et paisible, rassurant.