Pi Vell

Description

De la parcelle plantée à 260 mètres d’altitude, on voit les Pyrénées et le Pic de Bugarach, point culminant des Corbières. Le chemin d’accès est très chaotique. Arrivé en haut, on découvre un vieux pin, « pi vell » en catalan. C’est une vigne qui se mérite mais une fois là-haut, la sérénité imprègne le lieu. Il y a de tout cela dans le vin : le vent, la roche et la lumière.

Très frais, la bouche dévoile des arômes de fruits jaunes, mirabelle et abricot. Le compagnon idéal d’un poisson simplement grillé ou d’un carpaccio, par exemple un filet de St Pierre rapidement passé au beurre et saupoudré de quelques zestes de citron / yuzu.

Il prendra du gras avec l’âge car c’est un vin qui va durer très longtemps (>10 ans).

L’intégralité du Roc des Anges est désormais en biodynamie, et chaque cuvée est le reflet précis du terroir qui l’a vue naître. Je connais assez bien le domaine, aussi je vous ai choisi 4 cuvées, 2 blancs et 2 rouges. Ils illustrent parfaitement la production de Marjorie et sa philosophie. Deux cuvées que l’on pourra qualifier d’entrée de gamme, même si ici cela ne veut pas dire grand-chose, et deux rares et beaux parcellaires sur des vignes très âgées (dont un carigan de 120 ans, planté en 1903…), assez introuvables car produits en petites quantités.

Si vous ne connaissez pas, laissez-vous séduire par ces très beaux jus qui vieillissent admirablement bien,  tout en étant sublimes dans leur jeunesse.

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