Maison Damiano White Monarch 2023

Un 100% Clairette élévé en oeuf de grès

J’avais goûté ce jus en élevage avec Romain au Château d’Aigueville (d’où sont issus les raisins), et il m’avait de suite plu.  Une cuvée originale élevée en oeuf de porcelaine qu’il a préemptée. Quelques mois plus tard, quand il a décidé de se lancer dans sa propre maison je n’ai pas hésité. Les quantités sont limitées.

La Clairette est un joli cépage Rhodanien, à la fois aromatique et avec une belle tension (acidité), qui a été arrondi avec son élevage. Le vin s’ouvre étonnamment minute après minute pour finir sur un bouquet de fleurs blanches odorantes et douces. Un vin « doudou » !

Pour faire plaisir à vos amis ou pour offrir un compagnon de tablée à une savoureuse friture de poisson, un fish & chips ou même un plat exotique (gingembre, curry, curcuma….)