Description
Le vin avec lequel le domaine a construit sa réputation. Leur « origine ».
Un vin de caractère, un vin de patience, qu’il faut savoir carafer dans ses jeunes années. Au nez se dégagent des arômes de cerise et de mûre, ponctués de cuir et de truffe. En bouche, il se révèle complexe, profond mais il fait aussi preuve d’une grande fraîcheur, avec des tanins soyeux. Servez-le sur de très beaux plats (lièvre à la royale pour n’en citer qu’un…)
Un grand vin de garde, 15 ans minimum.
L’intégralité du Roc des Anges est désormais en biodynamie, et chaque cuvée est le reflet précis du terroir qui l’a vue naître. Je connais assez bien le domaine, aussi je vous ai choisi 4 cuvées, 2 blancs et 2 rouges, qui illustrent parfaitement la production de Marjorie et sa philosophie. Deux cuvées que l’on pourra qualifier d’entrée de gamme, même si ici cela ne veut pas dire grand-chose, et deux rares et beaux parcellaires sur des vignes très âgées (dont un carigan de 120 ans, planté en 1903…), assez introuvables car produits en petites quantités. Le rendement naturel de ces vieilles vignes d’une moyenne de 65 ans atteint péniblement les 17hl/ha et donc une concentration exceptionnelle…
Si vous ne connaissez pas, laissez-vous séduire par ces très beaux jus qui vieillissent admirablement bien, tout en étant sublimes dans leur jeunesse.
Plus d’informations sur le Domaine et sur le ROC DES ANGES 1903 en cliquant ici.
Avis
Il n’y a encore aucun avis