Isabelle POMMIER Grain de survie Pinot Beurot 2019

Le Bourgogne Pinot Gris – appelé aussi Beurot en Bourgogne – 2018 élaboré par le Domaine Isabelle et Denis Pommier est un vin blanc très floral et peu acide d’une grande complexité aromatique. Issu d’un raisin gris rosé évoquant la bure avec laquelle était faite la robe des moines de Cîteaux, le Pinot beurot provient de vignes situées à Volgré près de Joigny.

C’est un vin blanc de caractère très puissant qui se garde très bien. Il fait partie de la gamme « Grain de survie » du domaine. Celle-ci a vu le jour à la suite de forts aléas climatiques qui ont endommagé par deux fois consécutives la majeure partie de la récolte. En ont résulté des vins issus de raisins rigoureusement sélectionnés et vinifiés avec le minimum d’intervention.

Goûté au domaine fin avril de cette année, les jolis arômes de fleurs blanches agrémentés d’une touche de fumé  m’ont séduit ! Coup de coeur de la dégustation.

A y penser l’envie d’en déboucher une me revient !