Isabelle POMMIER Grain de survie Pinot Beurot 2023

Un Bourgogne blanc très original sur un cépage pas assez connu, que je suis maintenant depuis sa création il y a quelques années.

Le Pinot Beurot est le nom bourguignon du Pinot Gris. La couleur du raisin rappelait la couleur de la bure des moines, d’où le nom. Les moines étaient « monnaie courante » dans la région auparavant.

C’est un vin très floral et rafraichissant, qui détonne avec les aromatiques et la tension que l’on retrouve habituellement à Chablis. Rond en bouche, c’est le vin d’apéritif parfait, qui plaira à tous et s’amusera des quelques bouchées chaudes ou froides que vous proposerez à vos invités. Il est d’une grande complexité aromatique présentant une belle rondeur toujours soutenue par une belle fraîcheur et une belle persistance. C’est un vin blanc de caractère qui se garde très bien.

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