Regular Table

Un vin jaune sur la complexité et l'équilibre, pas du tout ni trop jaune ni trop noix ni trop "typé" ni trop "puissant" comme 2016.

J'aime ses premiers arômes de massepain, d'amandes, de pain d'épices. Ensuite bien évidemment on revient sur le goût de jaune, mais toujours dans de justes proportions. La bouche est explosive, riche et très longue, elle vous donne envie de prendre votre temps pour mieux apprécier la subtilité de ce vin qui a passé sept ans sous voilé. Un peu de calme et de sérénité ne fait pas de mal.

Bien évidemment, on pense immédiatement au vieux comté, au poulet aux morilles, mais pas que, et c'est tant mieux. L'un des vins les plus mystérieux qui existe, dans un millésime de finesse, qui le rend accessible jeune.

Deux flacons max par commande, car rarissime.

Un 100% Clairette 100% rare (600 magnums produits) 100% délicieux.

Jean Simonet du Chateau Grand Boise a produit 600 magnums de Clairette en 2021, tous numérotés.

Le nez est pur et élégant, tendu, autour de la pêche de vigne, de l'abricot et des herbes sauvages fraîchement cueillies. La bouche est très longue et soyeuse, plus douce que le nez ne laisserait paraître.

A carafer impérativement dans sa jeunesse, le vin vieillira en gagnant encore plus de complexité avec l'âge. L'un des meilleurs  blancs provençaux dégustés à ce jour. A l'aveugle je le placerais sans hésiter vers Chateauneuf du Pape, qui produit lui-aussi de belles clairettes.

Le flacon est imposant avec son étiquette qui  rappelle l'art Kintsugi japonais, qui consiste à mettre en valeur les fêlures et cassures des céramiques avec de la laque et de l'or.

Un assemblage de cabernet franc et de grolleau noir pour un rouge de Loire qui a du caractère.

Vinum - 96/100. Comme souvent, un parfum plein de noblesse, espiègle, séduisant, des baies noires, des cerises, sur une trame minérale ; une attaque franche en bouche, des tanins d’une qualité sensationnelle, le vin montre de la tension et beaucoup d’élégance, dense tout en restant d’une grande légèreté, avec une longueur remarquable. Une grâce.

Situé juste en dessous du Grand Cru Chapelle Chambertin, non loin de Chambertin Clos de Bèze, ce premier cru est un réel bijou. Les arômes de griottes sont éclatants, le velouté en bouche est incroyable et d'une très belle longueur. L'un des plus beaux premiers crus de Gevrey!