BIODYNAMIE

Sublime et rare, que tout amateur de blanc se doit de goûter. Parcelle de 30 ares, plantée d’une sélection massale des Carignans blancs les plus âgés du domaine. C’est un hommage de Julien et Delphine à ce cépage ancestral de la vallée. 800 bouteilles produites (un demi-muid de 600l). C’est un blanc puissant et charnu avec une allonge magnifique, à la fois frais et fruité, qui ne tombe jamais dans la lourdeur. Une pure expression des vieilles vignes qui lui donnent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de jasmin d’une grande finesse. En bouche, c’est un vin droit et tendu avec des notes légèrement citronnées qui apportent une énorme fraîcheur à l’ensemble. Longue garde possible, qui dévoilera alors toutes les subtilités des parfums du Sud.Voir la fiche →