BLANC

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Cep de Table
L’Éclat
Plage de prix : 28,00 € à 29,00 € TTC
La nouvelle cuvée confidentielle de blanc du Mas Combarèla. Loin de l'image des blancs un peu patauds et lourds du Languedoc, l'Éclat est un vin tendu et frais, proposant de belles aromatiques de fruits et de fleurs au nez comme en bouche. Un premier millésime, une totale réussite (60% Carignan Blanc 40% Chenin)

Dégustation Jancis Robinson (93+/100)

“Vif, au nez fruité enchanteur, luminosité du lin blanc et pomme verte éclatante, pureté en bouche. Vin paraissant simple au début, mais très vite l'acidité vient dévoiler des couches aromatiques d’abricots, d’un millefeuille citron vert et agrumes grillés, de laurier, de cardamome moulue, avec une certaine intensité. Amertume subtile en bouche. Beaucoup de belles sensations avec cette cuvée qui trouvera avantage à être oubliée en cave un an de plus (2023-2026)."

17 bouteilles disponibles
Cep de Table
Le Blanc
38,00 € TTC
Un tout nouveau blanc provencal. Les vignes ont été entièrement plantées sur les terres les plus froides du domaine. Devant cette belle feuille blanche, Justine a imaginé un blanc à base de 5 cépages, ses cépages préférés : Chenin majoritaire, Marsanne, Roussanne, Carignan blanc et Clairette. Eloi Dürrbach, son mentor du Domaine de Trevallon, avait totalement approuvé ce choix original. Le Chenin - originaire de la Loire - est peu présent dans cette région et va donner tension et salinité au vin. Il accompagnera parfaitement un beau poisson (plutôt rôti avec une belle sauce crémeuse que frit), ou de belles entrées (asperges, mezze maison, houmos généreusement recouvert d'huile d'olive et de sumac). Déjà prêt à être dégusté si vous le carafez une bonne heure, il va vous accompagner sur au moins 5 ans en gagnant en complexité.
45 bouteilles disponibles
Cep de Table
L’EVREST 2022
40,00 € TTC
La cuvée de blanc la plus exclusive du domaine. Le premier millésime donc de cette cuvée l'EVREST, normalement destinée à la restauration étoilée, mais Pierre a bien voulu faire une exception. Un clin d'oeil à la Loire. Là-bas on dit Ch'nin, pas Chenin. Et comme dans cette cuvée il y en a (entre autre), on le prononce à l'angevine. C'est rudement bon. Le mélange de Carignan blanc (40%) et de Ch'nin (60%) donne à la fois de la tension et un fruit juteux (pomme et poire) avec un fond miellé avec une touche de réglisse. Un vin de gastronomie qui va durer de nombreuses années en gagnant en complexité. Je vous conseille vivement. Epaulage / carafage fortement recommandé.
6 bouteilles disponibles