Parcelle de Lirac blanc. Vignes centenaires
L’Aspre blanc en élevage dans un « cigare »
La petite cuverie du Clos
La parcelle Le Clos
Les vieux carignans
Grégory Sergent a récemment repris le domaine familial de 5 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée, produisant des vins en AOP Chateauneuf du Pape (un demi hectare de grenache) ainsi qu’en AOP Lirac.
Ses vins cherchent à refléter la photographie la plus précise du terroir, finesse et minéralité, pour cela les vinifications sont douces et très longues avec des élevages de 24 à 48 mois.
Les travaux au vignoble sont exclusivement manuels et respectent les cycles du calendrier lunaire. Avec un patrimoine végétal agé (les vignes ont environ 70 ans de moyenne d’âge, parfois +de 100 ans), l’attention apportée aux vignes est exigeante et les soins accordés aux labours du sol sont inscrits dans une réflexion de complémentarité entre l’homme et le cheval. Les rendements sont ridicules (souvent moins de 15 hectos / ha), mais la qualité est à ce prix.
J’ai rendu visite à Grégory pour la première fois en 2022. Tous ses vins étaient encore en élevage, Lirac blanc et rouge, Chateauneuf. Quelques mois auparavant il m’avait appelé pour me commander un cigare (fût allongé de 320l), qui permet de mieux « travailler » les vins blancs sur lies. Pour son Lirac blanc.
Nous avons longuement parlé, dégusté, et j’ai été surpris (positivement) par la sagesse et sérénité des jus, alors que c’était son premier millésime. Personne dans Tavel n’y avait encore goûté, en souriant il m’a dit que j’étais la quatrième personne à y plonger le nez (les trois premières étant lui-même et sa famille). Et pourtant tous les vignerons du coin étaient curieux de voir ce qui se préparait dans ce mini-chai mystérieux. Nous avons aussi aussi parlé de ses maîtres à penser et quilles de références, Jérome Bressy, Vincent Dureuil (Les Meix Cadots étant sa cuvée préférée si ma mémoire est bonne).
Aujourd’hui, j’éprouve un immense plaisir à vous les présenter…
car c’est l’aboutissement d’un rêve, et que ce rêve est succulent. Je suis persuadé que le succès est désormais tout près.
Après la réussite de son premier millésime, tout est sur allocation. Les sommeliers des étoilés s’y sont rué (le groupe Ducasse entre autres, Baumanière…), et Grégory ne prend plus de nouveaux clients. En février de cette année 2025 une nouvelle cuvée, un Tavel. Hors norme il va de soi…
Voici le dernier millésime 2022 des deux cuvées de rouge et l’Aspre (blanc) 2023.
Gregory a décidé de rationaliser sa gamme et de la raccourcir. Les rendements sont très faibles (<10 hectos/hectare), aussi gérer deux cuvées de Lirac en blanc comme en rouge n'était pas simple dans les années de petits volumes. Aujourd'hui seules les cuvées Aspre et Le Clos ont été conservées sur Lirac, et représentent selon les années entre 500 et 700 bouteilles. Deux cuvées qui redéfinissent l’extrême qualité que l’on peut obtenir de vignes centenaires dans ce beau terroir.
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| A partir de cette année le domaine fusionne la cuvée Aspre avec la cuvée de Lirac blanc pour produire une cuvée unique et icônique. Pour amateur de grands blancs. Les vignes sont centenaires, la récolte très tardive, l'élevage de 24 mois en cigare de 320 litres. L'Astre est issu d'un assemblage de 8 cépages blancs : Roussanne, Marsanne, Grenache blanc (majoritaire), Clairette blanche, Bourboulenc, Piquepoul blanc et Clairette rose, Grenache gris … Les vignes sont très âgées : plus de 100 ans pour la Clairette blanche, Clairette rose, Bourboulenc et Grenache gris… plus de 70 ans pour le Grenache blanc, et les rendements très faibles (<20 hectos / ha). Pour libérer tout son potentiel et admirer sa robe orangée, il convient de le carafer 2 heures avant de le déguster. Gregory estime son potentiel de garde entre 5 et… 25 ans ! Un must à goûter au moins une fois. Couleur BLANC Region RHONE Appellation LIRAC Cépage(s) GRENACHE BLANC ⋅ GRENACHE GRIS Format 75 cl Prix 68,00 € | ||
| Une cuvée unique et icônique. Pour amateur de grands blancs et de grandes tablées. Couleur BLANC Region RHONE Appellation LIRAC Cépage(s) GRENACHE BLANC ⋅ GRENACHE GRIS Format 150 cl Prix 145,00 € | ||
| Une rareté, 400 bouteilles produites. Un jus exceptionnel de parfum et de densité. La robe est d'un délicieux rouge vif et les arômes sont infiniment profonds et concentrés. On retrouve les baies rouges classiques (surtout la fraise) accompagnées de quelques agrumes et d'une garrigue présente (lavande, au thym, au romarin). L'acidité est rafraîchissante et on sent un peu de minéralité/salé à la fin qui rend ce vin exceptionnellement bon à table. Les tanins sont bien tenus, sont là mais ne gênent pas. Le terroir de Tavel donne une saveur unique aux jus, que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Couleur ROSÉ Region RHONE Appellation TAVEL Cépage(s) BOURBOULENC ⋅ CARIGNAN ⋅ CINSAULT ⋅ CLAIRETTE ⋅ CLAIRETTE ROSE ⋅ GRENACHE ⋅ GRENACHE BLANC ⋅ MARSANNE ⋅ PIQUEPOUL BLANC Format 75 cl Prix 32,00 € | ||
| Des 100% vieux grenaches de plus de 60 ans sur des terroirs argile-sableux exposés est, et donc un terroir qui privilégie la fraîcheur. Récolté tardivement à parfait maturité, les rendements sont ridicules (moins de 10 hectos/ha). Un élevage est ensuite très long, 24 mois en demi-muids de 600l, et Gregory laisse reposer le vij un an en bouteille avant de les mettre sur la marche. Finesse et pureté. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et réglisse. La bouche, ample et soyeuse, séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et tanins parfaitement intégrés. La finale longue et persistante témoigne de la précision du travail de vinification et de l’exigence du domaine. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation CHATEAUNEUF DU PAPE Cépage(s) GRENACHE Format 75 cl Prix 47,00 € | ||
| Le Clos 2022 est une cuvée d'excellence, composée de différents cépages complantés il y a plus de 100 ans. Les vignes sont toutes centenaires, entre 100 et 125 ans. On y trouve du Carignan, du Grenache, du Mourvèdre, du Cinsault, un peu de Counoise, Piquepoul, Clairette, Bourboulenc …. Le terroir est un argilo-calcaire exposés Nord, qui apporte beaucoup de fraîcheur. A partir du millésime 2022, Gregory a décidé de ne faire qu'une seule et unique cuvée de Lirac, la cuvée le Clos. Il a fusionné les jus de la parcelle auparavant isolée et très tardive (les clos), qu'il élève à part, avec les jus des autres parcelles. D'un côté le "compoté de fruits noirs" des Clos élevé 30 mois en barriques, et de l'autre la tension et la fraîcheur du Lirac "normal", élevé quand à lui en cuve inox. Mon tout fait 700 bouteilles incroyables. Couleur ROUGE Region RHONE Appellation LIRAC Cépage(s) GRENACHE Format 75 cl Prix 68,00 € | ||
| Le Clos 2022 est une cuvée d'excellence, composée de différents cépages complantés il y a plus de 100 ans. Et en VERSION COLLECTOR, une dizaine de magnums produits Couleur ROUGE Region RHONE Appellation LIRAC Cépage(s) GRENACHE Format 150 cl Prix 145,00 € |
Cep de Table
