Elise Dechannes Rosé de saignée

Ma nouvelle découverte en Champagne, dans la région des Riceys, grâce à Jean-Baptiste Baccheta son agent. Qu’il en soit remercié !

Elise possède un petit domaine (5 hectares) entièrement entretenu en biodynamie, cultivé à 100% en pinot noir.

Elise Dechannes Rosé de saignée

Cette cuvée « Rosé de Saignée » est à 100% un pinot noir de macération issu millésime 2016, élevé en cuve inoxydable pour en protéger le fruit, et n’est quasiment pas dosé (0,1g/l. Sa robe est corail clair, et au nez on retrouve de la confiture de fraise, de la crème de cassis, violette, miel de lavande. En bouche on retrouve la fraise, ainsi que des fruits jaunes à noyau (brugnon, nectarine, pêche juteuse).  La finale évolue sur de la cerise

Ce champagne peut se garder au moins  5 ans, et vous accompagnera à table sur une vainde rouge, sur un dessert fruit, ou… tout seul en bonne compagnie.

Un très bon ami en fait.