Propriétaires de ce Domaine familial en pleine conversion biodynamique, Jean-Claude et Romain Bessin produisent des chablis d’une grande minéralité, denses, avec une belle tension.  Avec très certainement les rendements les plus faibles de toute l’appellation.

Pendant très longtemps, le domaine n’a pas produit de vin sous son étiquette.  Une fois le tournant pris par Jean Claude il y a une vingtaine d’années le domaine a beaucoup exporté car il n’était pas familier de la distribution française. Les dégustateurs l’ont toutefois rapidement repéré, et le domaine revient petit à petit pour notre plus grand plaisir vers le marché local. Mais avec peu de volume.

Romain a désormais pris la suite de son père et a progressivement converti le vignoble à la biodynamie (non certifiée). Il a ensuite été rejoint par son frère Antoine fin 2022. Romain, plutôt à la vigne et Antoine, plutôt au commerce, entament alors un passionnant travail à quatre mains, en particulier au moment des vinifications pour lesquelles ils échangent beaucoup. Cette transition est aussi l’occasion de rebaptiser la propriété familiale qui devient le Domaine Bessin-Tremblay.

Bref, c’est vraiment la quintessence du Chablisien que nous vous proposons aujourd’hui et cela commence à se savoir, le Domaine a rejoindre le cercle très fermé des triplement étoilés dans le Guide Vert de la Revue des Vins de France, aux côtés de juste 3 domaines : Droin et évidemment Dauvissat et Raveneau ! : « La régularité et la qualité exemplaires des vins du domaine n’a plus rien à envier à celle des meilleurs : il rejoint cette année le cercle restreint des trois étoiles de la région … Quant au Valmur, il est exceptionnel. L’étoffe et la persistence de sa finale sont renversantes.»

Ma première dégustation au domaine était remarquable, joli coup de coeur, en particulier pour le 1er cru La Forêt !