Hautes Serines 2021

Un Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine ambitieux, 100% Syrah, vendanges entières, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois

Voici une très jolie quille, sur laquelle j’ai posé un oeil amoureux dès que Julien me l’a fait goûter.

Voici comment il en parle, je conserve ses mots !

« Ma robe est très intense et sombre donnée par la Syrah.

Mon nez est très fruité, avec des notes de fruits noirs comme le cassis mais également complexe avec une touche d’épices (poivre noir) et de cuir.

En bouche, la Syrah donne une sensation de velours avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges et noirs et le Grenache apporte toute sa puissance pour donner une tout autre dimension au vin! 

Un assemblage gourmand tout en équilibre!!!

Grâce à l’intensité de mes tanins fins et le gourmand de mon fruité, on peut me déguster avec des viandes de gibiers, avec des plats sucrés salés mais également avec desserts à base de chocolats comme une forêt-noire. »