Gilles Bonnefoy Mémoires de Madone 2020

IGP COTES DU FOREZ – AUVERGNE

LES VINS DE LA MADONE, domaine viticole situé dans les Côtes du Forez, est implanté à Champdieu, au cœur du vignoble le plus en altitude du fleuve LOIRE. Les vignes des « vins de la Madone »  sont plantées sur des sols d’une grande diversité, en lien avec une faille géologique à l’origine de la formation du Forez à l’ère tertiaire, au moment de la poussée des Alpes.

Le Gamay est le cépage unique des vins rouges. Les  cuvées reflètent le potentiel des basaltes autour des volcans et des différents granits. Le domaine est en agriculture bio depuis 2001, et bio-dynamique certifiée DEMETER depuis 2009. Les  vendanges sont manuelles les parcelles, chacune vinifiée séparément.

Des vins que j’adore… Puissance, garde et fruit. Ils Demandent dans leur jeunesse un carafage d’une heure.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ET GUSTATIVES :

Age des vignes : 49 ans plantées de Gamay locaux.

Nature des sols : 100% issus de basaltes (roches volcaniques).

Rendement : 30 hectolitres par hectare en 2019.

Vendanges manuelles, égrappage partiel avant une cuvaison de 15 jours. Utilisation des levures indigènes du raisin.
Elevage en cuves pendant 5 mois. Mise en bouteilles à la propriété en janvier 2020. Vinification sans soufre ajouté.

Production annuelle : environ 4 500 bouteilles.

La MADONE de CHAMPDIEU, érigée à la fin du XIXème siècle, se souvient de ces paysans qui crurent en la qualité de leur terroir. La cuvée « MEMOIRE DE MADONE » ressemble à ces gens, fermés au premier abord mais droits et francs dans leur cœur.

Accord mets et vins : Se mariera parfaitement avec les rôtis de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou. Très apprécié par les amateurs de fromages forts à la recherche de fraîcheur et de minéralité pour contrebalancer la puissance de ces mets. Prévoir une aération de deux heures avant ouverture.